Я по весне хочу бакланов настрелять как их готовить.
Осенью одного взяли но готовить не зали как выкинули

По моему они рыбой воняют сильно(как чайка).

AndreiMR-133,
как кто то здесь сказал что на природе да под водочку да горячее)))

Снимать перо с кожей чулком и в котёл.Пахнуть не будет.

Мужики а что другой более благородной дичи у нас нет??? или ради экстрима.

А что, чайку пробовал?

smitana,
Я был на охоте на гуся в Светлом Оренбургской обл,егерь рассказывал что приезжали дядьки крутые с москвы на гуся,а гусь как на зло весь ушел.
Так он им бакланов настрелял ,втихаря разделали.Гости ели и на хваливали какие гуси вкусные,история реальная сам егерь рассказывал на привале,я говорит и сам попробовал мягче мясо чем у гуся.
В этом году и я решил попробовать.

как попробуешь, отпиши

Могу даже привезти в Самару если приедеш забереш,их в Саратовской обл много

serg,

да не я пока для них не созрел, да и готовить их надо уметь

Вот что писал Сергей Тимофеевич Аксаков «О вкусе мяса и приготовлении бекасиных пород» в своих знаменитых «Записках ружейного охотника»*, впервые опубликованных еще в 1851 году.

«Описанные теперь мною три вида одной породы, то есть бекас, дупель и гаршнеп, вместе с вальдшнепом, известны всем гастрономам необыкновенною деликатностью своего вкуса. Слава их так повсеместна и прочна, что не нужно распространяться об ней.
Основываясь на том, что они питаются единственно корешками растений, их готовят непотрошеными: честь, которой не удостаивается никакая другая дичь, кроме дроздов, из уважения к ягодной пище, которую употребляют они в известное время года. Хотя мне и жаль, но я должен разрушить положительность этого мнения: вальдшнеп, дупель, бекас и гаршнеп питаются не одними корешками, особенно два первых вида, которые не всегда постоянно живут в мокрых боло
тах и не могут свободно доставать себе в пищу корешков в достаточном количестве, они едят червячков, разных козявок, мух и мушек или мошек.
Что же касается до способа приготовления их непотрошенными, то я советую употреблять его со всеми породами куличков: они будут от этого гораздо вкуснее, в этом я убедился по опыту.
Для людей, слишком разборчивых и брезгливых, я предлагаю особенный способ приготовления как знаменитой бекасиной породы, так и всех других пород дичи без исключения. Нет ни какого сомнения, что, выкидывая внутренность из птицы, мы выкидываем самые жирные и вкусные части. Итак, надобно внутренность птицы осторожно вынуть, все нечистое из кишок отделить, остальное промыть легонько в холодной воде, положить опять в птицу, зашить отверстие и готовить кушанья какие угодно. Можно даже, смотря по вкусу, изрубить внутренность птицы и смешать с мелко истертым поджаренным хлебом, с зеленью или какими-нибудь пряностями. Я осмелюсь предположить, что мясо бекасиных пород много обязано своею славой тому, что их жарят всегда непотрошенных,— всегда в кастрюлях,— завернутых в ветчинное сало или в напитанную им бумагу.»

Serg,ну так что про "бакланятину"-продолжение будет?