ГОСТ Р 51644-2000
Ножи разделочные и шкуросъемные. Общие технические условия:
http://vsegost.com/Catalog/38/38611.shtml

гайку рубит
http://ok.ru/video/3474720000

А я вот таким пользуюсь. Есть еще один, но в сейф не охота лезть. Оставлю на следующую экспозицию:)

А я вот такими пользуюсь: 1-й нож - фултанг с "дамаска", мастер Титов г. Ворсма, удобный, в руке лежит как будто по меркам делали, правда им только дома мясо режу, жена подарила - жалко чет мне его))), а 2-й Кизлярский охотник м, вот он со мной и гоняет везде. Ну еще Мора классическая в городском рюкзаке валяется, в качестве перочинного

Я на него тоже посматриваю. Правда я его больше себе представлял, а в Охотмании в живую увидел, он мне маленьким показался. Как в работе?

Маленький ломик)) ветки, кости, мясо, овощи все кромсает. Да лезвие всего 9,8 см, но его вполне хватает

я его на сайте закупки63 купил за 850 р. поэтому его не жалко, как показала практика - приличный ножик

С трудом верится, что по костям хорошо работает! У этого производителя сталь 65Х18, твердость 56, довольно мягкая. А так для бытовых нужд сталь универсальная.

курячьи и утячьи только так режет- ломает. я в металле плохо разбираюсь, но у моего ножа AUS-8 а не 65Х18. и твердость не скажу какая, но кромка не мнется и не ломается, тупится да

Можно сказать что 65Х13 и AUS8 одно и тоже. Точатся хорошо. И обо все.

в этой ли теме надо писать или нет... с полгода назад заказывал охотничий кинжал Кизлярского производства все пришло нормально .неделю назад сделал заказ на складной и филейный нож.перезвонили как обычно подтвердил заказ оплатил на карту сбера как и первый раз. и все ответа нет телефон на сайте не отвечает почта заблокирована пишет. Внимание! пока лучше не заказывать от Кизляра.

Нож редко с собой ношу на охоту, больше на технике стоит в ножнах прикручен, пользую Кизрял с защитой двусторонней от соскальзывания руки. В основе для добора подранков он. Заточка двусторонняя как у кижала.
А для ошкуривания пользую нож Икеевский за 300р, тонкий, удобный, хватает на долго и правиться моментально ихней же точилкой, приятно работать им.

Добрый день. Не могли бы Вы перезалить фото этого ножа?

купил в подарок другу вот такой нож:
очень хорошее качество исполнения.

заказал себе нож в компании WK.
называется WK-3. марка стали Х12МФ. Заказывал по своей руке. цена от этого не менялась. ждать пришлось около 4 месяцев.

хорошие ножи "от Крутова"
брал. очень рекомендую.
по руке.

Пользуюсь ножом EKA Swingblade, сейчас такие китайцы делают. Очень удобный и практичный.

Я давно являюсь поклонником ножей фирмы BUCK.Основной охотничий сейчас BUCK 193.Сталь японская,выше похвал.Жаль,что производитель сейчас не использует эту сталь,но удалось найти в Америке б/у,но неточеный .
Материал клинка : Сталь ATS-34
Твердость по шкале Роквелла (Hrc) : 59-60
Тип профиля клинка : Drop Point
Тип режущей кромки лезвия : Plain
Тип шлифа (сечения клинка) : Hollow Grind
Тип обработки или покрытия клинка : Satin finish
Тип монтажа рукояти : Full Tang
Материал рукояти : Стабилизированная древесина (древесный пластик)
Материал ножен/чехла : Кожа
Длина клинка (см.) : 8.4
Длина ножа (см.) : 21.0
Ширина клинка (см.) : 3.9
Толщина обуха (мм) : 3.5
Вес (гр.) : 206
Классификация, тип ножа : Skinning Knife
Содержит : Guthook — крюк для безопасного вскрытия брюшной полости.
Дополнительно : Lanyard Hole — отверстие в рукояти ножа для страховочного корда или ремня.
Компания производитель : Buck knives, USA
Страна изготовления США.Сталь ATS-34 – это очень высококачественная, высокоуглеродистая нержавеющая сталь. ATS-34 считается едва ли не лучшей сталью для элитных ножей по всему миру, благодаря высочайшему японскому качеству. Используется также для автомобилестроения, бритвенных лезвий, лопаток реактивных турбин и металлообрабатывающих инструментов.
Это сталь высочайшего качества, с нормальной твердостью около 60 единиц, очень хорошо держит заточку и при этом достаточно прочная и неплохо противостоит сколам. Японская ATS-34 практически идентична американской стали 154-CM по своим свойствам.
Содержание углерода и легирующих элементов в сталях ATS-34 и 154-CM
Элемент/Марка стали ATS-34 154CM (CPV-10M)
Углерод (C), %
1,05 1,05
Хром (Cr), %
14,00 14,00
Молибден (Mo), %
4,00 4,00
Ванадий (V), %
-
Никель (Ni), %
- -
Марганец (Mn), %
0,40 0,50
Кремний (Si), %
0,35 0,30
Сера (S), %
0,02
-
Фосфор (P), %
0,03
-
Твердость по Роквеллу, HRC
59-61 59-61
ATS-34 - сталь с наивысшей степенью сопротивления коррозии воздушной закалки. Как и американский аналог 154-CM, является лучшей сталью из нержавеющих и лучше многих высокоуглеродных, но весьма дорогой в изготовлении и закалке. Кроме того требует очень тщательного ухода.
Сталь ATS-34 применяется в изготовлении ножей высшей категории многих известных фирм и мастеров, являясь одной из самых известных и надёжных.

какая цена этого шедевра ? очень уж по душе мне понравился .

Вот она мечта детства.....долго собирался с силами и иными средствами...и представляю на Ваше обозрение нож. Пара клинков для изготовления ножей. Кованая полированная сталь Х12МФ. HRC- 63-64 ед. Ручная работа! Был заказан в г.Ворсма.
Ножны сшиты вручную (кожа-"фанера"), рукоять-березовый кап,гарда-латунь,тыльник-рог лося,темляк.Заточка-бритва.Нож разработан,изготовлен и собран Романом Серковым ("мастерская Романа Серкова" г.Самара).Малый клинок пока стадии дизайнерской разработки.

samara,
"ATS-34 - сталь с наивысшей степенью сопротивления коррозии воздушной закалки. Как и американский аналог 154-CM, является лучшей сталью из нержавеющих и лучше многих высокоуглеродных, но весьма дорогой в изготовлении и закалке. Кроме того требует очень тщательного ухода.
Сталь ATS-34 применяется в изготовлении ножей высшей категории многих известных фирм и мастеров, являясь одной из самых известных и надёжных."

лучшая сталь нержавеющая является элмакс.
если считать по 10 бальной системе цена качество металла, то атс 34 и 154 я будет на 4-5 баллов. элмакс на 10 баллов.
тем более за нержавейкой уход не требуется. а за атс 34 , хоть она и нержавейка уход нужен!? тут я не понял.!
сегодня ролик из штатов смотрел появился бак 110 фултанг. цену не сказали. стоящая вещь!

Ничто не стоит на месте.За 34 ухода никакого не надо.У меня после обдирки козы пролежала несколько дней в гараже,никаких следов корозии.А по сталям,есть сейчас и 390 и элмах,но у них очень высокая твердость,кромка выкрашивается даже от костей зайца.Уже убедились в этом сезоне.Хотя тест на канатах обе стали выиграли у S30.Для охотничьих целей нужна золотая середина,ее я и ищу всю жизнь.

samara,
65х13

65х13 очень мягкая.Я не готов нож на кабане 5 раз править.Из плюсов только то,что самая бюджетная.
___________

Сталь ATS-34 одна из лучших сталей у Япошек, более менее бюджетная. И по уходу она неприхотлива.
Samara, осталось попробывать ZDP-189
Порошковая ножевая сталь высшего качества. Страна изготовления — Япония, Hitachi. Аналогов у этой стали пока нет. Применяется в ножах premium-класса. Высокая стоимость. Очень сложна в заточке. Идеальна для ножей, которые предназначены исключительно для своей главной функции — для реза.:good2:

Я то же в поиске. Последнее моё приобретение было Нож G.Sakai. Bosen Enkuto S.P (Sld Sanso,трех слойный), сталь SLD (SKD-11 / Laminated SUS-405) является версией высокого качества SKD11 в стандарте JIS (Главный компонент стали SLD высокоуглеродистый хром и ванадий молибдена. Достойное из упоминания - то, что 1.0% молибдена и 0.3% ванадия были добавлены к 1.5% углерода и 12.0% хрома. Это очень надежно с точки зрения предела прочности, твердости, податливости, износостойкости и длинного retainment острого края)
Мой нож при своих ТТХ в разряде не маленьких ножей: Длина клинка (см.)16.5, Длина ножа (см.)29.5, Толщина обуха (мм)6,0, Вес (гр.)215, Количество слоев стали 3. Для шкуросъёмника он категорически не подходит, но по разделки мяса сталь с таким качеством реза самое то. Основную роль с такой толщиной обуха играет геометрия заточки: Convex Grind, при резе она раздвигает материал. Были сомнения в работе режущей кромки по костям, без фанатизма всё нормально, К стати если взять ту же самую ATS-34 и попробывать сделать Convex Grind от середины клинка, то получиться очень очень неплохой результат.
А вот и сам нож.

Новая игрушка - шкуродер))... ХВГ, ну очень удобен, гарду или насечку надо замутить, как коллеги подсказали... Работа авторская, доводка ручная, мастера сам не знаю, но нож третий от него...

Вот такие ножики. Про сталь ничего не могу сказать, потому как не разбираюсь в этом деле.

Вдогонку ...

Всем доброго,,,

Вы продаёте,или это дело ВАШИХ рук???

после этих слов может быть вопрос? про - "дело чьих рук"...

гр.Д.М.Безенчук,
Якут симпатично выглядит!

Многим на это наплевать с большой колокольни...:)

Спасибо !
Ножи не продаю. Я показал их в контексте темы. Вот они такие, какие есть. Не все, конечно, мои. Кизлярские и который на ёлочке - не мои.
Тот что на ёлке интересный нож. Это моего друга. Сделан был в 90-е в Туле по заказу его отца. Вещь изумительная! Я его брал в порядок привести. Потом возвращать не хотелось ! Даже строил коварные планы... :smoke:
По поводу "ваяния и зодчества"... Делаю, насколько позволяет время на работе, оборудование и технология. На "якутов" подсел конкретно ! Пока целиком кованый не смастерю, не успокоюсь.
А мои познания в металловедении почерпнуты из этой книги. Я не знаю как сделать ссылку. И если это реклама, да простят меня модераторы.
Ну и ещё немного фотографий.

Мне тоже который у елочки глянулся.Видно,что для людей делали.Подозреваю,что и сталь не 63х13.

Часто мне в руки попадают самодельные ножи и трудно определить,из какого металла они изготовлены.Дедовский метод это ногтем стукнуть,но для этого надо иметь камертон,т.е. еще один нож из известной вам стали.Пробую точить камнями и от того,как сталь берется,делаю условные выводы по твердости.Ну,и самое проверенное это ошкурить кабана взрослого.65х13 даже хорошо заточенная, сядет на половине.Кто как проверяет из какого металла клинок изготовлен?

Марку стали никак не определишь в домашних условиях. Твёрдость ещё можно по стеклу, а марку только в лаборатории.

Есть, наверное, "секреты старых мастеров передаваемые от дедов". Вот в той книге,что на фото выше, описан способ определения по искрам (фото позднее прикреплю), но это придется нож портить. А порой и сам изготовитель не ведает. Вот есть у меня поковки, какая сталь, не знаю. Но когда кузнец расковывал, то дивился тому как она тчжело греется и куется. На искру еще не пробовал. Другая поковка (полоса) из расплавленного металла после термитной сварки. Вот сваяю из нее что-нибудь, буду судить о стали.

Определение по искре полный Ютуб, например:

Конечно,это я и имел ввиду.Не марку,а основные характеристики и самую главную-твердость.Вот и сегодня, старый охотник попросил продать набор ножей,подаренный ему более 10 лет назад(точно уже и не помнит).Клейм нет,производителя нет.Хочется вытащить этого кота из мешка,при этом клинок не испортив(продать же еще надо).

Народные методы есть на Ганзе: http://forum.guns.ru/forum/97/362307.html
А для слишком точного определения твёрдости - метод Бринелля: https://tvoi-uvelirr.ru/tverdost-po-...-i-sut-metoda/
и ещё: http://www.knifehelp.net/media/docs/opredelenieHRC.pdf

Суть в следующем: берёшь нож с известной твёрдостью и делаешь насечку по бутылке, берёшь нож с неизвестной твёрдостью и опять делаешь насечку. Смотришь, сравниваешь, делаешь приблизительный вывод...