Форум «Самарского Охотника»

Форум «Самарского Охотника» (http://samarahunter.ru/forums/index.php)

- На привале (http://samarahunter.ru/forums/forumdisplay.php?f=12)

- - Кулинария (http://samarahunter.ru/forums/showthread.php?t=487)

Цитата:

Сообщение от Hunter838

Получилось мммаа!

Качественно ! :)

Цитата:

Сообщение от Hunter838 (Сообщение 318467)

Вот сразу видно тлетворное влияние Новогодних каникул и безудержного застолья. Тема тонет... Но сдаваться рано, и посему решили намутить колбас. Госты гостами, но тяга к эксперементам и поиски чего нибудь - этакого в крови нашей сидит крепко. А если ищо впрыснуть тудой алкоголя, то нас и не остановить вовсе.
Брал мясо зверя, птицы, домашнего скота, прослойка, сало. На куски резал, солил, специй всяких ( паприка, перец черный, кардамон, чеснок, мускатный орех). В холод мариноваться. Затем крутим на крупной мясорубке. Вымешиваем тщательно фарш. Добавляем ледяную воду и снова мешаем. Свиную чреву на жерло мясорубки и набиваем колбасу. Часть запекал в духовке, контролирую температуру ( должна достичь внутри колбас до 68-72 градусов). Остальную в тандыр на угли с дымком. Получилось мммаа!

Е-мое! Ниже пояса удар, я блин, никак не овою колбасы, даже обидно, просто времени не хватат!!!:drinks::) Сейчас про сазана напишу , есть чего рассказать!

Сазана привезли к НГ друзья, угостили! Решил особенное изобразить, т.к. рыбина была большая, килограмма 3-4. Голова и хвост с плавниками в уху. Икру приготовил по простому (вычитал) - обжарил с яйцом куриным, укропом и солью с перцем и на бутерброды! Сазана же напичкал специальным составом - рис с грибами (отварить/обжарить), на 40 минут в духовку вместе с рыбой! Ум отЪешь!!!

Блиин... ( а я икру сазана соседям раздаривал, и чуть побольше, от 10кг рыП).
https://b.radikal.ru/b29/2001/37/c63a3834d384.jpg
Ну прям желания возиться не возникало...

Икра норм? ))

Аппетитно Алексей! =)

Цитата:

Сообщение от -ШАМАН- (Сообщение 318766)

Спасибо! Бутеры классно получились, мне понравилось очень!

Она и солёная очень даже не плохая!

Да, сазан весчь! Давно в планах, но не судьба...
Раз зашла рыбная тема, то давнишний рецептик с просторов интернетовских, до которого руки не доходили. Или желание...
Щуку филеим, крутим фарш, в блендере крутим лук репчатый, туда же творог, затем фарш рыбный, соль, хмели сунели (укроп не был дома, а так его тудой прямиком). Взбиваем до однородной массы, добавляем манки, чтоб придать фаршу способность трансформироваться в котлету. Лепим и на сковородку. Ну и спустя некоторое время, приятного аппетиту!!!

Hunter838 гурман однако)
Тут не давно услышал что из сазана шашлык делают!
Ни кто не пробовал?

Шашлык это давно...
Но, кости плоские, как пластинки, портят впечатление.
Мясо по вкусу отлично!

Крылышки по моему рецептику:)
Берём крылья, добавляем: соевый соус, бальзамический, горчица, чеснок, соль, индийскую приправу, тунисскую аджику, карри и мёд.