Если хотите начать затачивать предметы с острой кромкой, сиречЪ ножи, то - Ганза...
Но без фанатизма.
Лански для новичка - самое оно. Однако большой минус - почти жоско заданные углы и соответственно на носике ножа некрасивая линия РК. Слишком широкая. Китайские апексоиды типа RUIXIN - не стОит покупать, или стОит, но очень много доделывать придётся.
Камни - только фирменные, ибо кетайские сыпяццо тока в фпуть. НефиГа не проточишь ими.
Читайте заточной раздел Ганз.ру, но выделяя только азы.

Да случайно на ссылку наткнулся. А материал показался стоящим, я ж не в курсе). Лански если только верхний вариант на фото. За пятак точилку пока не готов морально брать)

Можно купить не набором, а по отдельности.
Да, на той же Ганзе.
Пару хонов, струбцину, проволочные направляющие и ... всё. На первое время. Потом докупить то, что необходимо.
Даже масло не нужно из набора.
Вместо него либо Джонсон Бэби, либо любое оливковое экстра вёджин.

Возьми у меня на пробу. Поточишь, посмотришь, подумаешь.

Артем Громов,
Спасибо, Артем! Как затуплю, обращусь)

Бгг
Не надо тупить.

sedoy zloy,
Нож) Он ведь не вечный) Придет время точения...

Точить ножи приходится не часто. В основном правка на коже с диалюксами. Но для заточки S30V или М390 хватало китайского недоапекса. Без фанатизма, но бреет с отскоком и А4 как лазером. Камушки для выравнивания достаточно каждый раз потереть друг о друга. Конечно, для создания РК потребовался китайский же двусторонний алмаз. А якута из углеродки легко удалось наточить на советском камушке с непонятной маркировкой, купленном на птичке за 500р. Причем от результата сам обалдел. Это я к тому, что не всегда нужны арканзасы и т.п. Хотя признаю - ваши оригинальные устройства лучше.

Спрашиваю для себя лично. Я не так сильно подкован. А льняное масло можно использовать, или оно сохнет? Так-то я просто в воде с фэйри вымачиваю.

Нет. Льнянка полимеризуется.
Обычное Olive Oil Extra Virgin, Монини там, Боргес, какое Вы в салат льёте.
Ваш вариант с Фейри вполне хорош. Сам иногда так делаю. И масло и вода с Фейри служат для того, чтобы камни меньше забивались , "засаливались" от предмета заточки.