:drinks:

Не нашёл темы про перосъёмные приблуды.

https://youtu.be/xOVjk3JKBq4

Была бы у кого своя такая ))) В очередь на ощипку!
Ровная кожица - румяная корочка! Ммм...

В прошлом году очень хорошо себя показала смесь, значит надо сделать ещё.
Дано:
Масло сливочное, арахис, пасторма, клюква, сухари панировочные, специи, соль, сахар.
В блендере каждый компонент пробить отдельно, а потом миксером смешать.
Накрутить в фольгу колбасок, положить в морозилку.

Уточняю по плепорции:
масло сливочное 2 пачки, арахис 160гр., пасторма: 2 грудки, клюква 150гр., сухари панировочные 150гр., специи, соль, сахар - по вкусу.
Выход одной колбаски 150-180гр.

Доморощенный хамон.
Берем ляху порося молодого. Засыпаем его солью полностью со всех сторон, солим вес мяса умножаем на 1,5, т.е ляха 7 кг - 11 дней, я солил 14 дней, можно смело больше.
Далее прохладное проветриваемое помещение и время.
Срок вяления от 6 месяцев, больше лучше.
Знатоки рекомендуют солить 2-3 шт сразу. 1 начинаешь хомячить, пока доедаешь вторая становится вкусной, доел вторую третья дошла до кондиции :)
Эксперимент себя оправдал, доморощенному хамону быть!
Под вино самое ОНО.
З.Ы. Слабохарактерный я, через полгода сдался, начал пробовать :drinks:

Артем Громов, убедил. :) В рыбных санках вся еда замерзла до несъедобного состояния, кроме сала и чая в термосе. Пасторма покупная или самолепная, есть рецепт?

Яж чуть выше весь рецепт привёл.

Отмотал до бакланских грудок, не нашёл по пасторме. Технология как у Медведя25 с бастурмой только с водкой?

Тьфу-ты..
Пардонкль, обознался. Покуплячая, кури́нская.

Как уже много раз говорил ранее, времени для охоты на зайца последнее время не хватает. Это конечно не правильно, т.к. охота эта очень увлекательна, трудна и интересна.
Ну и рецепт (очень часто спрашивали и просили рецепт именно зайца) Готовил зайца много раз, но покажу свой любимый рецепт:
1. Зайца после разделки необходимо вымочить в холодной воде, периодически ее меняя в течении 2-8 часов, я держал в этот раз 6 часов.
2. Далее мясо обсушиваем полотенцем и ставим казан на плиту.
3. Обжариваем мясо зайца на сливочном масле до румяной корочки, солим, перчим (можно добавить любимые специи).
4. Далее «изюминка» блюда, как я считаю – соус в котором будем тушить зайчика: Сметана + Майонез (50/50) + чеснок. В этот раз добавил розмарин и морковку (для эксперимента).
5. В смешанную массу выкладываем кусочки обжаренного зайца, добавляем чуть стеблей укропа и петрушки.
6. Тушить 1,5 часа при 180 градусах в духовке, лучше покрыть фольгой.
7. Приятного аппетита!
Если есть или были неприятные воспоминания по вкусовым качествам мяса зайца, после приготовления по моему рецепту, они забудутся раз и на всегда. Мясо нежное, сочное и очень вкусное. Соус дополняет насыщенность вкуса мяса, а добавленный уже на тарелку соленый огурчик вообще превращает блюдо в шедевр! Рекомендую, друзья!