Оч.удобный. И подпальцевая не мешает.
СуперЭдж - супернож.
Для разделки нах ничего не нужно больше...

Я вот некоторую аналогию к своему ножу вижу. Не решился только прогиб обуха сделать, а была задумка. Внешний вид сразу меняется, но практического смысла в этом не увидел. Зато прямым обухом удобно с разделочной доски лучок-морковку в котелок сдвигать.

115мм длина. 5мм толщина по обуху.

Поправил свое сообщение)). Вобщем-то вопрос мой был глупый. Набрал в яндексе - и на ганзе все видно. Толщина просто ой, ИМХО.
Ценовой диапазон приблизительно тот же. ATS-34 сталь зачетная. Производитель немец. Ну и пусть мой наполовину самоделка. Зато М390 мне очень понравилась. Уже и другого ничего ненать.

М390 на две головы выше АТСки.
Это бесспорно.

А я, как вы понимаете, и не меряюсь... Просто хотел выразить мысль, что используя хороший материал, можно за те же вложения своими руками сваять себе инструмент, не уступающий изделиям известных контор. А в чем-то даже превосходящий.

Не забывайте ещё и про "много-денег-за-бренд". Кстати, даже за авторские раскрученные ножи.

[QUOTE=sedoy zloy]5мм толщина по обуху.[/QUOTE
Зачем такая толщина?

Надо производителя спрашивать.
Клин от обуха. И то, что обух такой толщины вовсе не говорит о том, что нож толстый.
С Буцком в сравнении.

http://images.vfl.ru/ii/1558193967/1...26577148_m.jpg

http://images.vfl.ru/ii/1558193938/1...26577126_m.jpg

Как бэ, Да! 3,5-3,7 и харе! Или нет? Лишний вес, лишний металл, ну опять же как то отражаеться на режущих качествах? Понятно от обуха, прямые, но ведь не в ноль, а с подводом. Я просто понять хочу. На финке понимаю, ей еще и пыряют, но на шкуродере зачем? Производитель не ответит...