Вот с этими сразу определился! :) Красавцы и там таких косой коси!

Любопытно, что в сети полно подробных рецептов, как их готовить и ПРАВИЛЬНО! принимать. Во народ балдеет)).

Это не свинухи. Покажи обратную сторону

Вот

Это рыжики

На 95 %, ещё бы срез ножки и можно 100 давать ))

Червивый попался. Но срез всё же вот:

Рыжик фаршированный )). В смысле червивый

ProvodNick, спасибо! Пойду ими заниматься.

Если есть где заняться - то отлично. Один из лучших грибов и не нужно бояться, что они зеленеют в месте нажатия. Тоже в четверг жену повезу за ними

Наш секретный Лес Грибов как всегда порадовал изобилием валуёв (осиновых рядовок по версии некоторых форумчан). Сколько лет уже приезжаем туда как в магазин: приехали, собрали сколько надо с одного или двух мест и уехали. Сморчки, белянки, валуи - всё там. Правда в разное время года.
Эта партия скорее всего будет засолена. А прошлая закатана в горячем маринаде и уже в подвале ждёт своё время. :)

Вымачивать до трех суток, со сменой воды. Желательно под проточной... И в бочонок...)) На мой вкус, в готовом виде, один из лучших! Именно соленый (квашенный).

читаю отчеты (не только на этом форуме) в ТЛТ и Самаре грибов полно, а у нас как то скромно все, я бы сказал даже мало.
По наводке товарища набрал пяток ведер (за 2 захода) опят, причем очень локально...
Пожарил, замариновал, сделал икру грибную...
Надеюсь еще будут, да и рыжиков хочется еще

А хранить только в холодильнике? Или в подвале тоже можно? И опять же вопрос по хранению, в банки можно разложить или только в той таре где солились?

АЛЕКСЕЙ-163,
Алексей, по своему опыту делаю так: Солю в боченке (дуб, нерж, эмалеров, на край пластм, но не алюм.) Рецептов много в инете на этот счет, любой на вкус.)) Сразу ставится все это в погреб, если большая тара,... Тара поменьше, если помещается в холодильник, то туда... И по истечению 40-ка дней, можно употреблять в пищу. Так же по истечению этого времени, готовые грибы, можно разложить по по мелкой таре (банкам) и залить бочковым рассолом выше грибов (обязательно!), для того чтобы грибы не окислялись, т. е. не портились... Хранить конечно в холодильнике, можно и в подвале, если там прохладно... Как то так.)) Если более детально, то скинь свой телефон в личку, пообщаемся...

Вон Сызранские опят понарезали, и мы ждем когда пойдут у нас.)) С тихим полем тебя Дмитрий!

Уже вторую неделю народ косит. В наших краях от Васильевки до Узюково и от Зеленовки до Винтая..

Дим как делаешь? Заготовил под икру, но ищу идеальный рецепт ))

Спасибо Николай , проскочу, это как бы и наши тоже края.))

Приветствую! Ходи в самые ипеня )), в зоне легкого доступа все скосили уже.. И в низинках, где роса/туман

Телефон скину, да вот только общаться пока некогда... :( На работе завал такой, что кручусь как белка в колесе. А вечером уже сил нет рот открывать, падаю на кровать, 15-30 минут просмотра телевизора на канале Охотник или просто про природу и животных и спать. Но буду очень признателен за подробный рецепт солёных валуёв от ФС63! :)

Да кто самого бы научил, я с опятами на ВЫ. Пожарить там, замариновать не проблема.
А икру по принципу меньше места чтоб занимала )) , отварил грибы, в жаренный лук их со специями бросил, обжарил, в блендер.

Ну наконец то. А то люди заждались:
https://ktv-ray.ru/novost/vlasti-sam...t-griby/72695/

:)

Тихая охота. Про грибы, значит? Снег лежит, но воспоминания греют душу. Тем и живу.
Заранее приношу извинения, если какая мысль или фотка уже засветились в параллельной теме. Ведь наша жизнь – есть переплетение сотен тем. И никак не выйдет провести гребешком и разделить жизнь на параллельные пряди. Ну так вот, заброска произошла. Мы в лесу. И первый вопрос – вода. Его я взял на себя. Облазил окружающий лес, несколько раз пытался набрать воду с болота – что-то не понравилась мне эта суспензия. Пришлось брать воду из большой лужи в сотне метров от домушки. Цвет коричневый, в жидкости много живности. Даже фильтрация не делала воду питьевой. Требовалось длительное кипячение. Но хотелось нормальной проточной водички. И принято решение сделать целевую вылазку. По GPS в 6 км от нас значилась речушка, вытекающая из болота. Туда мы и направились.
Белых грибов в лесу не то чтобы «косой коси», а можно прямо комбайн заказывать. Но, к сожалению, они все старые и червивые. Несколько малышей погоды не сделают.
Протопав пару км по лосиным тропкам, к своему удивлению, наткнулись на вполне свежую канистру. Ее помятость нас не смутила. В лесу ничего не нужно бросать, все пойдет в дело: канистра, проволока, гвоздь… Внутренность оказалась вполне чистая, из-под воды. Берём, очень кстати.
Перескочу сразу на конец намеченного пути. Реку мы так и не нашли, хотя навигатор показывал, что мы переходим её. А шлепали мы в этот момент по самой что ни на есть болотине, по звериной тропе. Пришлось возвращаться ни с чем.
Но, видимо, водяной тумблер перещелкнул внимание на окружающий мир, и мы начали находить ягоды, грибы… Никогда не ел такого вкусного шиповника. А тут еще семейками начали попадаться лисички. Черви их не любят что ли? А нам в самый раз. Вот и пригодилась пустая канистра. Вырезал окошко под грибы. Пока дотопали до домика, набрали грибов на два дня пропитания.
Ну а вечером опять праздник живота. И опять насухую. (( Обедов у нас не было. Приготовление же ужинов я тоже взял на себя.

Коллеги как с грибами обстановка? Сморчки, строчки вылазили?
https://syzran-small.ru/news-57424

судя по отзывам из грибных сообществ с грибами все плохо, рано еще... и сухо...

Всем доброго! Странные дела: на дворе только летоиначалось, а в лесу полно белых!

Приятного аппетита Евгений!

Все утки да гуси, а по грибы и тишина...))
Тут вот немного, между вечерками, походил по лесу. В лесу суховато... Правда между озерными и баклушными гривками, почва благоприятная. Набрал немного, от полубелых, до подосиновиков. Опят нет.

да, в лесу суховато, но на сковородку наскребли

Тож на сковородку набрал

Внесу пять копеек.
Сегодня сгоняли в наш любимый Лес грибов. Грибы как обычно на месте. За полчаса набрали пакет. Больше не надо, чисто на жарёху. А то замучаешься с ними возиться.
Правда грибников в лесу столько, что не протолкнуться! Ходят толкаются. :laugh1:

Всех с полем тихим. Мы охоты организовывали, из загона грибников выходило больше чем зверей, а выстрелы начались - прям неудобно...

Шёл к машине. Наткнулся в чащёбе, где конкурент грибник не протопал.
Собрано с 1 квадратного метра: http://i.piccy.info/i9/43488bb6356b3...156cc7_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2021-10-04-05...54x472-r/i.gif
Нёс в куртке. :)

Похоже у многих, что на данное время, тополевая рядовка в сборе.

Пробежались по утру...
Рядовка тополевая радует глаз, ни одного червивого.))

Смотался на выходные матери помочь, памятники на кладбище поставить родне и поохотится успел, на косулю и на грибы.

Белянок (лысых груздей) - 1,5 ведра.
Рыжиков - 1,5 ведра.

Рыжики прям полезли повторно активно, но там местами -8 уже...

Маслят - Море.

В каких степях? Подскажите!

в Ульяновской/Пензенской с грибами еще боле менее, у нас грустно все