Попробуйте куропатку так, подержите в рассоле часов 12 в слабом, потом начините апельсином (без кожи), ну и соль, перец, травы по вкусу, потом на 1.5 ч. в рукав офигенно.

крохаль оказался очень даже вкуснищем. ни запаха ни чего еще вообще нет. ум сьел)

тоже маленько покоптил, ну очень вкусны позднеосенние уточки ))
ну и судачки тоже вполне )

а со вчерашней рыбалки забахал вот такого деликатеса, просто чудо )

аппетитные уточки ММММ! последнего крохаля режу по полосочке и смакую. так не хочется чтоб закончился.
кто с икоркой?был

щуки

DK,
Как солил? Рецепт? Хочу со своим сравнить.

немного растительного масла, соль по вкусу, децл сахара

DK,
То есть "холодным способом"?!

угу, мне очень нравится.