Тут от одного вида закончить можно!

хм, чего чего а грибов там много. Лисички, опята, подбаярышники, шампиньоны, вешанки, сморчки, строчки, "синие ножки", "белые - не как тут", "маслята" как на фото, только у них перепончатая шляпка а не губчатая, вкуснейший гриб!
Это то что на вскидку на ум пришло, а рецептик обязательно допишу попозже.

Ну там природа довольно разнообразная. О синеножке слышал и много, но видеть не доводилось, в мое время они почему-то не водились. Собирали больше "жампиньоны" в пшеничных полях. Места у нас не лесистые были, степь и горы. В горах то-же лесов не было, поэтому и такое однообразие с грибами. Слышал, что в Таласских лесах встречались перечисленные вами грибы, но самому не удавалось видеть.
За рецептики благодарен!!! :drinks:

Чего за носатое чудо? :prankster:

Что то тема притихла!
Столько зайков настреляли и не одного рецепта:confused:

Мы своего в субботу обмазали смитаной с приправами,залили молоком и в казанке на медленном огне 2 часа.Чудо!

Чет сразу зайца захотелось. :dash1:

Рулька
 

Предлагаю рецепт "печення вепрево колено". У меня щас в духовке. Рецепт не мой, но с моими добавками, типа пива. ИТАК:
Горчичная рулька с картофелем в рукаве
Конечно же, на любом немецком столе центральным блюдом является свиная (можно кабанью) рулька. Существует множество вариантов ее приготовления. Предлагаю домашний вариант в рукаве.
Ингредиенты:
Свиная рулька без кожи
Картофель
Горчица
Cоевый соус
Майонез
Соль, молотый черный и красный перец, лавровый лист
Рульку вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, (я еще в процессе варки 0,5 темного пива влил) посолить, добавить лавровый лист. Варить около 1,5 часов, пока мясо не станет отходить от костей:
Вынуть рульку из бульона:
Смешать горчицу, соевый соус и майонез (я смешивал поровну, получилось АААММММ, хоть на хлеб намазывай)
Горячую рульку обсыпать молотым перцем:
Обмазать соусом со всех сторон:
Сложить рульку с картофелем в рукав для запекания и залить остатками соуса (я еще бульона влил шоб не сухо )
Туго перевязать:
Запекать в духовке около часа, несколько раз переворачивая:
Пакет разрезать:
Освободить мясо от костей:
Выложить рульку на блюдо, полить остатками соуса. Обложить картофелем,

У меня шурпа из кабана и жаркое из косули!!!
P.S. зайца жена готовить отказалась-грит год неудачный будет!

Соевый соус+горчица+майонез - это еще и отличный маринад для баранины!!!