Да все можно перетопить процедить,я уже писал выше не делаю так и друзья не делают, берем только из нормального ,местным оставляем и все или сжигаем вместе с ними.

Немного ком. инфы,товарищи из Кирова передадут на след неделе мясо в Самару порядка 100 кг,планируем делать колбасу из нее, будет кг 30 свободной для продажи стоимость
будет около 1200-1500 руб за кг колбасы
Все справки на мясо и т.д. будут присутствовать.
может быть будут еще Купаты из медведя но это пока под вопросом

Не лихо? В чем ее уникальность?

Делал на днях купаты из остатков фарша зимнего кабана!
Намноооого вкуснее чем покупные!
Учитывая трудозатраты я бы дешевле 2000 за кг не отдал бы!
Колбасу эту пробовал - продукт отличный, вкусный, ничем не заболел)))))
Если сравнить ту прессованую туалетную бумагу, что продают в магазинах по 1000 за кг и колбасу из дичи вопросы по цене отпадут сами собой, поэтому комментировать цену не стану!
К тому же это медведь, которого у нас в свободном доступе нет!

Комментировать ценообразование наверное можно, за переработку в кобласу стоит от 15 до 18 тыр, само мясо около 20-25тыр,будет стоить нам,плюс проверка в Санэпидем отдали за него 1 тыр ,плюс привезти из Кирова мужикам лесовозам дать денег немножко надо т.к. его надо довезти замороженное ,плюс его на фабрику довезти потом забрать, ну и на выходе из 80 кило будет нверное кг 60-65 колбасы может 70кг
Отдавать дешевле себестоимость как то не камильфо,ну и за качество я ручаюсь, что это не наебалово какое-то и т.п. и там точно будет медведь,его жиру будет все понятно

Смею предположить...наличием мяса...:)

Да тут дело не в себестоимости! На рынке 2 дурака!
На выставке весной брал колбасу из медведя - палочка 1000 рублей, в палочке 70% - свиное сало, 20-25% говядина, столько же медвежатины!
В этой колбасе чистый медведь!
Так что кто хочет халявы пусть есть моченую туалетную бумагу, разбодяженную с соей, красителями и прочими прелестями химической промышленности!
Когда привозил мясо в цех на колбасу однажды там выгружали мешки! Так вот на мешочках тех были следующие надписи: "колбаса краковская", "губернская", "вареная", соленая еще какая! Короче в приватной беседе мне объяснили, что это смеси для приготовления колбас, мол мясо дорогое, а эти снадобья добавляют вкус и увеличивают вес и объем фарша.
Так что решать вам... НЕ ИМХО

Время от времени заказываю колбасу с северов из оленины, Нарьян-Марскую. По стоимости за кг поболее будет, но по вкусовым в сравнение не идет с колбасами из магазинов "для всех"...

Мне "таймырскую" сырокопченую вояки привозят - огонь, но ценник 1200 за палочку, вкус соответственно!

а я вот подпишусь под 2-3 палочки колбасы, ну и на купаты на всяк случай.
Вопрос , а почему на фабрике делаете? так удобнее? что за фабрика, какие расценки?