Форум «Самарского Охотника» - Тихая охота

Форум «Самарского Охотника» (http://samarahunter.ru/forums/index.php)

- Охота (http://samarahunter.ru/forums/forumdisplay.php?f=2)

- - Тихая охота - грибы (http://samarahunter.ru/forums/showthread.php?t=1936)

Цитата:

Сообщение от DK (Сообщение 97418)

Кстати, я по лисичкам не спец, что с ними лучше сделать, пожарить в сметане?

Можно замариновать на подобии опят .Только они чуть жосче и суше.

Цитата:

Сообщение от DK (Сообщение 97418)

сгонял на пару часиков в лес с семьей, рыжики немного есть но 99% червивые, напоролся на полянку шампиньонов, все молодые но очень крупные (шкварчат щас на сковородке паралельно с зонтами ;) )
проехал в глубь леса, подберезо/осиновики есть, практически все молодняк и не червивые! Набрал нормально лисичек, чуть чуть опят и белянок. Короче ассорти знатное )))
Итог 12 кил за пару часов более чем.
Кстати, я по лисичкам не спец, что с ними лучше сделать, пожарить в сметане?

Как раз сижу под коньячок украинский и под лисички, еще горячии...
Тезка! Лисички замочи минут на 20-30, потом промой от шелухи, очисти. Затем берем сковородочку (у мну большая чугуняка) и греем её. А в это время быстро кромсаем лучок-репку (мало не бывает).
На сковороду чуть маслица и туды лучок и жарим до чуть золотистости. И туды ЛИСИЧКИ! Я сразу накрываю крышкой, чтоб поднять температуру и закипело. Потом крышку снимаю, чтоб влага выкипала (а её будет много). Тушим до выкипания, посолили и сметанку туда (не жадничать) и еще немного, чтоб чуть сметтанка свернулась. (В это время готовим зелень: укроп, петрушка для посыпки). Ну и все! Готово! Посыпали зеленушкой и на стол, НАЛИВАЙ!
Мы ток коньячок украинский личноконтрабандый заголубили под лисички...:friends: :drinks:

Цитата:

Сообщение от SaVa

Кстати, по солению груздей немного здесь
http://forum.ihunter.ru/topic/7605-%...8%d0%b1%d1%8b/

я к соленым грибам раньше был равнодушен, вернее не нравились они мне, пока не попробовал на весенней охоте грибчки из погриба Михалыча. Это был срыв шаблонов )))
Теперь солю только по его рецепту, ну очень вкусно. Кстати рецепт из ссылки очень похож.

Цитата:

Сообщение от DK (Сообщение 97443)

Груздь соленый (белый, сухой, черный, волнушки, белянки, рыжики) просто песня без слов! У меня в Сибири отец после смены в шахте 30 минут по терриконам с посадками проходил и ведро таких. Дома грибы ели чаще чем картошку!

Цитата:

Сообщение от SaVa

На сковороду чуть маслица и туды лучок и жарим до чуть золотистости. И туды ЛИСИЧКИ! Я сразу накрываю крышкой, чтоб поднять температуру и закипело. Потом крышку снимаю, чтоб влага выкипала (а её будет много). Тушим до выкипания, посолили и сметанку туда (не жадничать) и еще немного, чтоб чуть сметтанка свернулась. (В это время готовим зелень: укроп, петрушка для посыпки). Ну и все! Готово! Посыпали зеленушкой и на стол, НАЛИВАЙ!

это мой любимый рецепт жарки грибов, в фаворе конечно белые, но и шампиньончики тоже ничего так, схомячил только что ))), а лисички я завтра буду готовить, сил уже нет их до ума доводить

Позавчера за 2 часа накосил черных груздей 2 ведра, подберезовиков с подосиновиками 1 ведро! Червивых не было - все свежие! Подберезовики с картошечкой просто чудо!!!

Метнулся сегодня после работы на вечерку ))). Два ведра мелких опят, резал почти без ножек. На все про все три часа с дорогой

мы тоже сегодня немного поохотились

Это ты где так?

Цитата:

Сообщение от ProvodNick

Метнулся сегодня после работы на вечерку )))

ой ляпота то какая...
у меня супруга первый раз в жизни опят нашла на той неделе, так такая радость была! :)
а после дегустации вообще в лес меня гонит, еще говорит хочу, завтра погода дрянь, рыбалка отменяется, придется за грибами ехать ))))