|
Цитата:
|
морозильник потихоньку начинает опустошаться от копыта и сегодня решил сварить шурпу с нохатом из говядины, айвы сейчас тоже нет, использовал грушу
растопил не много курдюка обжарил грушу и убрал в сторонку затем морковь мясо не много болгарского перца лук с чесноком помидоры не много обжарил, еще добавил красного перца ( в моем случаи молотого ) затем картошку и нохат ( предварительно замоченный на ночь ) залил водой и довел до кипения, и поставил на час томиться га самый медленный огонь ( не закрывая крышку ). через час посолил, добавил грушу, не много зири и еще оставил на 15 минут. получилось не плохо, все остались довольны |
Скорее всего картошка получилась жестковатая, даже если долго варили. Даже на фото видно. Причиной тому ранее заложенные томаты, кислота которых мешает размягчению картофеля. Томаты следует закладывать после картофеля или вообще варить раздельно.
С горохом можно поступить так: размочить в течении 12...24 часов, проварить 0,5...1 час и заморозить порциями на одну закладку. Использовать по потребности. А почему крышку не закрывали, необходимо было бульон выпарить? Часть специй лучше вносить в процессе обжарки мяса/овощей. еще бы не помешали черный перец и лавровый лист. |
Цитата:
Про взаимодействие кислоты и картофель помнят только профи, как и про прочие физико-химические нюансы. :declare: |
Главное с душой и желанием готовить и все будет фффффкусно! :friends:
|
Цитата:
Заморачиваться об взаимодействие чего либо я точно не собирался и насобираюсь |
gosha458,
Игорь, суппер! |
Цитата:
|
gosha458 Просто обалденно!!! Представляю себе как вкусно получилось. Спасибо за столь оригинальный рецепт. Чуть, блин, слюной не подавился.
|
Цитата:
|
| Текущее время: 06:07. Часовой пояс GMT +4. |
Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot