[DK]

ну таки я решил влиться в тему, так сказать.
Крыжень сыровяленный.
Рецепт. Берем соль, сахар (соотношение 5 к 1), специи по вкусу.
Обильно засыпаем смесью утку, ставим в прохладное/холодное место на 5-7 дней, периодически переворачиваем.
Затем вымачиваем в воде 1 день.
Резрезаем по груди, вывешиваем в прохладное проветриваемое место. У меня сохло примерно месяц.
Вот такая сила воли )))