Нехитрый рецепт паштета из карасей.
Понадобится утятница или казан тоже подойдет.
На дно немного подсолнечного масла 2-3 ложки,затем 1 слой лука нарезав его полукольцами.Лук не мельчить. На него 2 - 3 промытых лавровых листа,дальше слой моркови нарезав её кружочками.Дальше караси,почищенные без голов.Посолить,поперчить.Далее следующие слои так же,лук,морковь и т.д.
Залить водой по уровню последнего слоя и томить на очень медленном огне 5 часов. После этого перемешивать шумовкой убирая видимые крупные кости.После того как остынет пропустить через мясорубку или блэндер. Вроде всё)
|