Семья ни раз задавала такой вопрос, а что такое мулян?, а почему ты его дома не готовишь? Решил на выходных ответить на вопросы. Откапал в морозилке тушку утки без опознавательных признаков и чирка (опознан по размеру
). Установлен казан на мангал и в перед! Погодка была охотничья, готовил под моросящим дождём.
Охотников готовить мулян/шулюм не берусь, но напишу свой рецепт. Отличается он тем, что я мясо не отвариваю, а обжариваю.
И так:
В казане разогреваем раст. масло и обжариваем порционные кусочки дичи. За тем морковь обжариваем и добавляем лук. На этом этапе солим и добавляем специи. Далее добавляем овощи: картофель, баклажан, кабачок, помидор, багар. перец сладкий. Тушим в собственном соку до полу готовности и добавляем воду до желаемой консистенции(кому нравится по жиже кому по гуще). После добавления воды и закипания пробуем на соль и при необходимости подсаливаем. Тушим до готовности. Уже в тарелки добавляем рубленую зелень. Приятного аппетита!
Извиняюсь за качество фото, темнело ).