Цитата:
|
Сообщение от Медведь25
Дайте рецептов мне пожалуйста про щук, котлеты делал...
|
Жена котлеты делает так.
Филе щуки с добавляем свиного сала ( 1:10 примерно) лук репчатый, перекручиваем на два-три раза. Соль и перец по вкусу. БОЛЬШЕ НИЧЕГО НЕ КЛАДЕТ! Никаких панировок и т.д. Обжаривает сначала на сковороде с двух сторон, а потом на ней же дожаривает под крышечкой. Дети у меня их как пирожки лупят. Вчера гостей котлетами угощал.
Хе из щуки.
Режу филе кусочками и заливаю уксусом 9%. Ставлю в холодильник. Как вся рыба побелела, рассол сливаю. Немного отмачиваю от уксуса (хотя кому как нравится), кладу сверху морковь тонкой соломкой, очень тонко порезанного лука, давленный чеснок, соль, сахар немного, красный перц. Заливаю эту горку раскаленным растительным маслом (грамм 100). Готово. Специями можно поиграть, можно лучок сначала обжарить, неплохо с соевым соусом.