Цитата:
Сообщение от -ШАМАН-
Вот  Селеха приготовил.
Само получилось. Не планировал закоптить.
В итоге, руки сами взяли кастрюль, и ...
Утка/Селезень г/к - как результат (1час готовки; можно было чуть меньше; Соль и ... всё.).
На фото ещё сердечко (жестковато) и пупок - он мягкий получился; и грудка огонь! Меньше времени, думаю будет посочнее даже. |
А процесс опишите пожалуйста. Засолка сухая или рассол, сколько выдерживали ну и сам процесс копчения в чём и сколько по времени. Может поменяю чего в своём процессе.