Vital1969,
Я придерживаюсь того, что геометрия клинка очень важна. Вот все обсуждают стали -такая,сякая. Важно-бесспорно. Потом термичка, можно из посредственной стали вытянуть все, а можно и супер загубить. Но режет клинок, т.е. геометрия. ИМХО. Рукоятка, это уже эргономика.
По вашим ножам, первый с пчаком даже рядом не лежал, просто плохая пародия. Второй сувенирка и хотеть от него каких то результатов не стоит. Пчак мягкий, верно, его постоянно правят, то же верно. Но правят по плоскости, не жалеют - подводов нет. Кстати с финками та же история, весь спуск правят.
У меня тесть, царство ему небесное, родился и вырос в Ташкенте, в армии служил поваром на заставе. Это к тому, что готовить умел, любил и знал что такое пчаки. Так вот, резал он на момент нашего знакомства японским ножом, у которого один спуск выпуклая линза, второй вогнутая. По его словам, в Ташкенте все ножи в доме были изготовлены на заводе. Не любил он пчаки. Есть знакомый, родился-вырос в Самарканде, готовить любит и умеет, вот у него штук пять пчаков и на кухне только они. Правит на донцах тарелок.
У каждого свои предпочтения.
|