Цитата:
Сообщение от DK
Други, произвел разлив эля.
Где лучше оставить на созревание, 22 градуса тепла или 12.
Другого не дано. Склоняюсь к 12, не маловато ли?
|
Если сами дрожжи по регламенту на упаковке до 25 градусов, то 22 вполне допустимая температура, главное чтобы не более была чем рекомендовано производителем дрожжей. А то при превышении температуры, например 27 градусов. Некоторый вид дрожжей начинает как то по другому работать и подкисляет сусло, придавая фруктовые вкусы. Я разок обжигался так, было все вылито в унитаз, благо небольшое количество. А при температуре 21 градус бродило в подвальчике, получилось норм. Дрожжи использовал S-33, рабочий диапазон по-моему от 12 до 25 градусов. Так что думаю при 12 заснуть они не должны.