Дрожжи пиво не испортят. Как они его попортят то? Дрожжи живут себе там в сусле, никому не мешают, сахар жрут, вожделенный многими спирт производят с побочным выделением углекислоты и масел, сивушными именуемыми. Другой вопрос что из за температуры может быть угнетена колония дрожжевая, в анабиоз впадут или дохнуть начнут. Тогда в рост пойдут другие друзья, что нам как раз не друзья, которые сусло перерабатывая производят не пиво а бурду, которую лучше вылить от греха подальше. Чтоб не пришлось потом кричать "занято".
|