Цитата:
Сообщение от Артем Громов
Был у нас в Самаре такой ресторан "El Toro", вот там делали чеснохлеб с Алиоли.
В смеси масла, чеснока и зелени (укроп, петрушка) - обжарить чёрный хлебец.
Соус Алиоли: в погружной блендер булькнуть яйцо (без чешуи) и два зубчика чеснока, налить 250гр. растлительного масла - взбивать до однородного эмульгирования.
Чтобы сделать его сырным - добавить потёртый сыр.
Мазать на чеснохлеб.
|
Фактически это рецепт майонеза. Если туда добавить горчицу и уксус и минус чеснок, то как раз он и получится. Ну, с чесноком, чесночный.