Ну о длительности заточки, ещё зависит от закалки, я выбрал твёрдость 58 единиц, есть ножи и 62 единицы закалены, они очень сильно держат заточку, ну и есть опасность выкрошится, а 58 самое то ИМХО. У меня нож который сейчас, он и на зайце то садится, ни о коком лосе даже речи нет... хотя нож точу сам до бритвы!
|