Цитата:
|
Сообщение от Медведь25
На свою днюху замутил такое блюдо
|
Отличное блюдо! Делаю практически так же, только томлю поросячьи ножки и ушки.
С майонезом и чесноком огонь!!!
Цитата:
|
Сообщение от Медведь25
Дольше вымачивать, мариновать и при 170 градусах на 2 часа подержать в духовке...
|
Медведь, по опыту могу сказать, что многое от конкретного животного зависит.
Бывает иногда, что только 3-4 часовое томление делает мясо мягким. Кстати, именно у косули такая особенность. Кабанчика "размягчить" вообще нет проблем...