Охота по перу 2019

[ProvodNick]

Сообщение от stress

Чегой то я сегодня видел, а чего не пойму. На даче вышел на ерик спин покидать, время 17 с копейками, светло еще. Слышу орут, крякаш но уж очень громко так, голову поворачиваю, на хорошей скорости в метрах четырех над водой, прут семь штук крупных уток. Размер не меньше огаря, почти как гуси....до ближней не более 10 м было. Интрига-абсолютно черные как грачи, клювы желтые. Трезвый, с лысухами и бакланами не спутал, разглядел хорошо. Что это было?

Черный турпан.

[-ШАМАН-]

В догонку, немного фото-отчёта есчО ))





Намечался махач пришлось впрягаться! Орал уткой как человек))) Нападающий убёг!


Непобеждённый был благодарен, позировал близенько...


А это вся шайка))


Пируют, кверху жОпами))


....

Опробовал метод.
Рыбацкие/охотничьи волокуши/сани прекрасно плавают! В них (110х57х26) сперва кладём тяжёлое (стул, стойки, скрадок, термос, патроны/сумку), а сверху чучела (ещё дома примерил, 30шт влазит в бауле).
Навалом - не очень... Не компактно.


А в бауле - отлично! Компактно и сверху можно ружьё держать на готове заряженное.


Плавали, знаем))) (в неопренах по грудь лазил, и перед собой сани по воде вплавь буксировал - легко и одним рейсом весь скарб).
За битой дичью тоже путёво!

Особенно, если учесть что водоём весь заросший травой, и ходить не упавши проблемно, особенно - когда засасывает по колено... А так, ложишься двумя руками (опираешься) на борта саней, и поплыл, подпрыгивая/скользя как на коньках/лыжах... Правда, скорее получается, и увереннее - не упадёшь.

ТырнЭт - помогает найти новое, и воплотить в реальности!

эхх... Ляпотаа была... в кайф!

[Colt]

Всем привет! А я сегодня зубастиками занимался, сезон по меху через пару недель, значит два три бобра мне нужно хочешь не хочешь( в прошлом сезоне мыши съели двух... мясом кг 25 точно )
Но между бобрами ))- налетел прекрасный осенний селезень и был добыт единственным выстрелом, фото сделал прям на хате, не отрываясь так сказать от процесса )
Всем НПНП!

[-ШАМАН-]

Сообщение от Медведь25

С полем! Отвлекаясь от темы, коптил уток?

Вот Селеха приготовил.
Само получилось. Не планировал закоптить.
В итоге, руки сами взяли кастрюль, и ...
Утка/Селезень г/к - как результат (1час готовки; можно было чуть меньше; Соль и ... всё.).



На фото ещё сердечко (жестковато) и пупок - он мягкий получился; и грудка огонь! Меньше времени, думаю будет посочнее даже.

Я горячее копчение делаю в квартире, в духовке.
Ни чего заранее не вымачиваю, не просаливаю и не выдерживаю. Просто солью посыпал и в духовку.
Щепа ольха, дуб, бук - какая есть в наличии.
1 час для куры 2х-кг, магазинной.
С утей перестраховался, тоже 1час. Но по факту можно и меньше.
Сперва разогреть шкаф (газ 300+º), поставил камтрюль, как запахло щепой (~15минут прошло) - убавили (280º), позде (~20минут) ещё (260º), и до готовности.
Щепа в итоге потемнела, но не стлела (это и есть правильное копчение).

Пользую кастрюль с толстым дном и крышкой.
Лет 5ей уже.

[Медведь25]

Сообщение от -ШАМАН-

Вот Селеха приготовил.
Само получилось. Не планировал закоптить.
В итоге, руки сами взяли кастрюль, и ...
Утка/Селезень г/к - как результат (1час готовки; можно было чуть меньше; Соль и ... всё.).



На фото ещё сердечко (жестковато) и пупок - он мягкий получился; и грудка огонь! Меньше времени, думаю будет посочнее даже.

Огонь!!!! Вкус бомбический???

[AndreiMR-133]

Сообщение от -ШАМАН-

Вот Селеха приготовил.
Само получилось. Не планировал закоптить.
В итоге, руки сами взяли кастрюль, и ...
Утка/Селезень г/к - как результат (1час готовки; можно было чуть меньше; Соль и ... всё.).



На фото ещё сердечко (жестковато) и пупок - он мягкий получился; и грудка огонь! Меньше времени, думаю будет посочнее даже.

А процесс опишите пожалуйста. Засолка сухая или рассол, сколько выдерживали ну и сам процесс копчения в чём и сколько по времени. Может поменяю чего в своём процессе.

[-ШАМАН-]

Дополнил выше.

Всё как в обычной коптильне для горячего копчения. Ни чего нового.
Ёмкость, щепа, зазор 1см, поддон, решётка.

[AndreiMR-133]

Сообщение от -ШАМАН-

Дополнил выше.

А расположение щепы и мяса какое(через фольгу или сетку какую)? Щепу на дно, а дальше?

[Макар]

Сообщение от AndreiMR-133

А расположение щепы и мяса какое(через фольгу или сетку какую)? Щепу на дно, а дальше?

Щепу на дно, далее поддон, потом решетка, потом дичь

[stress]

Сообщение от ProvodNick

Черный турпан.

Спасибо. Я посмотрел, еще синьга подходит. Но одни селезни похоже, самки рябые. Ни разу таких не встречал и не добывал.