Информация для начинающих охотников

[Сергей В]

Сообщение от DimOK

Ручками как-то муторно, да и пух не весь обдираешь. Приходится опаливать.

Обработка дичи-это неотъемлемая часть охоты! Это надо знать и привыкнуть. А ручками поработать, вообще, полезно. Особенно, когда дичи много. Потом это действует как дополнительный ограничитель к количеству добываемой дичи)).

[Артем Громов]

Вот зараза.. Ладно щас, а осенью как? Жир-то, жир вкуснючий терять?
Вопрос бывалым - этот саркоцистоз, он если есть - то по всей площади мышц?
Я имею ввиду - если с краю шкурку отрезать, глянуть и не увидеть - значит-ли это, что остальное мясо чистое? Или шкурить полностью?

[АЛЕКСЕЙ-163]

Артем Громов, его сразу на груди видно. Взрезал кожу, в сторону её отвёл и если саркоцистозом заражена, то увидишь.
А по поводу щипать или обдирать ты правильно сказал - со шкурой птица гораздо вкуснее и наЖористее

[DimOK]

Не, понятно, что со шкурой нажористее. Просто ищу для себя варианты. Экспериментирую, учусь потихоньку. А там уж что приживется. Просто глянул я на то, что опалил и на то, что в роликах после чистки, так небо и земля. Магазинная тушка, против моей вонючей и неприглядной).

[АЛЕКСЕЙ-163]

Сообщение от DimOK

что в роликах после чистки

DimOK, эти ролики суть есть реклама ни как с реальностью не связанная. Задача этих роликов продать как можно больше товара большему количеству людей по завышенной цене.
Если бы эти уткодралки работали, то они были на вооружении у каждого члена этого форума (как рации Баофенг )
В идеале утку надо драть и потрошить сразу после охоты. Но только не мыть если собираешься её хранить! Сложить тушку в пакет как есть и в морозилку.
Я начинаю обдирать с хвоста и сначала живот с грудью. Потом крылья. Спину оставляю напоследок. Обдираю всё что легко обдирается. Вторым заходом зачищаю остатки пуха и пера. Затем на походной газовой горелке опаливаю тушку.
Только после этого отрезаю лапки, кончики крыльев и голову.
Вскрытие и избавление от потрохов идёт завершающим этапом.

[ФС63]

Сообщение от DimOK

Не, понятно, что со шкурой нажористее. Просто ищу для себя варианты.

DimOK,
Вообще то в основном утку ощипывают, по примеру АЛЕКСЕЯ-163. Так приготавливают тушку к готовке, или хранению... Но, тяжело ощипывать утку в период линьки, слишком много костышей. Поэтому поступают проще, а именно просто снимают перо вместе со шкурой (ошкуривать). Но полновесных (перелинялых) уток конечно только ощипывать, а затем палить.... Как то так.

[DimOK]

ФС63,
АЛЕКСЕЙ-163,
Вот спасибо за такое общение, серьезно!
С костышами знаком)
А метод обработки еще только выбирается и ищется удобный для меня. А ощипываю почти так же, как ниже описано. Вот только я сначала потрошу, а потом опаливаю. Это важный момент или пофиг?
Снимание шкуры с перьями с лысухи Шустро однако! Попробую, а там посмотрим, какой из методов приживется.

[ARTEM888]

В тему разговора

[АЛЕКСЕЙ-163]

Сообщение от DimOK

Снимание шкуры с перьями с лысухи

является единственно приемлемым способом её разделки. Гидровороны отличаются не очень приятным запахом кожи и подкожного жира. Поэтому, для придания будущему блюду хотя бы минимальной гастрономической ценности, рекомендуется эти вещи полностью удалять.

[АЛЕКСЕЙ-163]

Сообщение от DimOK

я сначала потрошу, а потом опаливаю.

Удобнее всё же сначала палить, а потом потрошить. Меньше пачкаешь всё вокруг брызгами из вскрытой птицы.