Кулинария

[Hunter838]

Зачетный перекус!

[Hunter838]

То же вчера на ночь чревоугодничал....
В готовом виде не поспел фоткнуть. Так что верьте на слово.

[Медведь25]

Сообщение от Hunter838

То же вчера на ночь чревоугодничал....
В готовом виде не поспел фоткнуть. Так что верьте на слово.

Беляшики? Как делали?

[Hunter838]

Да все банально. Фарш из кабана, много лука, соль, черный перец. Тесто готовое купил, дрожжевое. Поделил на заготовки, руки маслом растительным обильно мазал, муку не использовал. Заготовку руками разминаешь в лепешку потоньше, ложкой фарш в серединку, края к верху собираешь и защипываешь. Затем раскладываешь на протвень, стол, доску, чтоб постояли, отдохнули. Масло в сковороду с высокими стенками, нагреваешь и погнали. Обязательно класть беляш той стороной которую прищипывал при лепке. И тут два вариант можно делать там дырку, для проникновения масла внутрь для более качественной обжарки начинки, либо не делать. Хозяин барин. Я делал. Далее румянишь одну сторону, аккуратно переварачиваешь на другую. Дожариваешь и вынимаешь на поднос с бумажной салфеткой, чтоб стек лишний жирок. Усе готово.

[Алексий]

Hunter838 откуда тесто? Последние раза три-четыре покупал в разных местах, при жарке не встаёт хоть тресни...
Раньше в булошной брал, в эти разы и в рачейском, и вперекрёстке..

[Hunter838]

Перекресток. Домашнее. Сдобное для сладостей.

[Медведь25]

Сообщение от Hunter838

Да все банально. Фарш из кабана, много лука, соль, черный перец. Тесто готовое купил, дрожжевое. Поделил на заготовки, руки маслом растительным обильно мазал, муку не использовал. Заготовку руками разминаешь в лепешку потоньше, ложкой фарш в серединку, края к верху собираешь и защипываешь. Затем раскладываешь на протвень, стол, доску, чтоб постояли, отдохнули. Масло в сковороду с высокими стенками, нагреваешь и погнали. Обязательно класть беляш той стороной которую прищипывал при лепке. И тут два вариант можно делать там дырку, для проникновения масла внутрь для более качественной обжарки начинки, либо не делать. Хозяин барин. Я делал. Далее румянишь одну сторону, аккуратно переварачиваешь на другую. Дожариваешь и вынимаешь на поднос с бумажной салфеткой, чтоб стек лишний жирок. Усе готово.

Надо будет сделать! Отчитаюсь)))

[DimOK]

Жаркое из бобра.
Вот теперь я прочувствовал) Очень даже
Надо тушить!

[Медведь25]

Сообщение от DimOK

Жаркое из бобра.
Вот теперь я прочувствовал) Очень даже
Надо тушить!

Совсем без привкусов? Мясо и мясо?

[DimOK]

Сообщение от Медведь25

Совсем без привкусов? Мясо и мясо?

Не, ну не говядина точно. Волокнистость другая. Но в этот раз мягкое и нежное вышло. Немного переборщил с остротой, т.к. приправу новую открыл, а так как с индийским туговато) немного переборщил. В этот раз и супруге понравилось мясо.