Кулинария

[DimOK]

Пожарить стейками супруга нос воротила, а я не хотел в духовке, т.к. уже приелось) И тут мой взгляд зацепился за приспособление, на котором курицу целиком жарят, как гриль. Ну и понеслась душа в рай!) Прикинул, надрезал, замариновал как полагается и надел чулком на стойку да в духовку. Промариновалось очень хорошо! Да еще с пюрешкой и домашним лечо. Уплетала да же дочка, хоть к мясу и равнодушна.
P.S. Мечтаю о тандыре... Дострою дачу, обязательно выложу на участке.

[Андрюха_63]

Давно не писал, отмечусь немного. Готовили на традиционной встрече с охотниками-форумчанами в честь 23 февраля. Чтобы сильно не отвлекаться от стола, решили пойти наиболее лёгким рецептом. Делается слоями. На дно казана лук, мясо(использовалась баранина/говядина, 70%/30%), лук, помидоры, перец болгарский, морковка, баклажаны, картофель и зелень. Овощей и зелени не жалеем. Соль по вкусу, из приправы только хмели сунэли. Заливаем все это пивом(много не надо, т. к. от овощей соку будет не мало) , ставим на медленный огонь и забываем не менее чем на час. Затем открываем крышку, вдыхаем аромыты блюда, накладываем и кушаем Хашламу по Армянски. Съели целый казан, значит думаю всем из присутствующих понравилось...)))

[DimOK]

Сообщение от Андрюха_63

Хашламу по Армянски

Ухххх, записал в рецепты

[Андрюха_63]

Че-то фотки не загрузились

[Андрюха_63]

Хорошо тогда посидели...)))

[Андрюха_63]

Сообщение от DimOK

Ухххх, записал в рецепты

Рецептов подобного блюда на самом деле очень много, так сказать на все национальности и на любой вкус и цвет. В основном идут без добавления пива или вина, а просто в собственном соку от овощей, но для этого на дно казана нужно положить курдючный жир или сало, чтобы не пригорело мясо и лук, которые лежат на дне казана. Я записал самый наипростейший, так сказать без лишних заморочек. Накидал всего, поставил на огонь и просто жди. Если есть время и настроение, то готовлю немножко по другому.

[Hunter838]

Нус, с Праздником! Блины были на завтрак. Харош. Пооода шепчет. Тандыр во двор и погнали. Для начала уха. В Афганском казане. Картошка, лук, морковь, рыба, специи , соль и заливаем водой. Водрузил на тандыр. Чего за зря воздух греть. Пол часа. Клапана спускаем. И за стол. Тем временем курицу по полам. Блин крупновато. Еще раз по полам. Специи, соль, масло и соевый соус. Мариновалась три часа. На решетку и в тандыр. На дно сковородку и картошку дольками. Иначе жир с куры течет на угли. Подгорает. Мясо пропитывает. Не айс привкус. 40 минут и на стол. Зачетно получилось гости рады.
Ну и простите ради Христа, если чего не так!

[DK]

красотень!
еще бы автор фото повернул, шоб шею старую не клинило ))

[DimOK]

Сообщение от DK

красотень!
еще бы автор фото повернул, шоб шею старую не клинило ))

У меня такая же проблема с новым телефоном. Фотки вертикальные, а выкладываются горизонтальными. Я прежде, чем выкладывать сюда, делаю скриншот фотки и его загружаю. Тогда не переворачивает. Хз почему так.

[Hunter838]

Ну вот все Вам не так. И не эдак. ))))Напросился бы в гости, научил как фотки перевертать по науке и шеей бы не пришлось крутить, и наелся бы от пуза.
В догонку кину пару фото. Тот же тандыр. Свинина на кости, маринованная и немного картофеля.