Кулинария

[Алексий]

Сообщение от А р т ё м

Косульи ребра они такие, первые заканчиваются)) . Вот прямо могу на завтрак обед и ужин их есть и не надоедают... Ну а если еще шурпой запивать - совсем волшебно. Даже на работу беру, все по сталовым ездят а я сижу в офисе руки жирные , на стол жир капает,ЕДС на столе)) Одна беда магазинное мясо вобще потом есть не могу .

Стесняюсь спросить.. сотрудники слюной не изошли от запаха в кабинете

[А р т ё м]

Сообщение от Алексий

Стесняюсь спросить.. сотрудники слюной не изошли от запаха в кабинете

Так я грею пока никого нет , на обеде все,в столовой в это время, курочку едят.А после возвращаются, я уже поел, жир только со стола вытираю, да кости убираю , да зубочистку достаю из викторинокса. Они меня так и зовут Артём - маньячилло)

[А р т ё м]

Вообще не даю сотрудникам скучать ,то шурпу разогрею, то судака из духовки , то уток, то сурков, то барсуков - духан стоит порой ,аж неудобно ...Пытаюсь угощать- отказываются) ... Ну что с них взять ?), Офисный планктон)).Но это всё же лучше ,чем дохлятину с магазина есть).

[вирус]

Сообщение от А р т ё м

,чем дохлятину с магазина есть).

Золотые слова -месяц назад купил в карусели вырезку свиную (2 куска по кило)-отнёс собакам на работу, пластилин какой то солидольный ,и сырой в руках и жареный ---бррррр

[DimOK]

Сообщение от вирус

Золотые слова

В магните недавно ребрышки брал. Как знал, что надо было больше брать! С виду сразу приглянулись. Жира в меру и мясо приятное количество. Ух! Аж слюни потекли) В субботу в перекрестке взял. Голимый жир и вот не то совсем. Мясо бывает накачанным попадается да и не первой свежести. На рунок надо ходить) Хотя и тут противники думаю найдутся.

[Hunter838]

В выходные обкатывал тандыр, приобретенный по случаю. Домашний бройлер. Половинка. Специи, чесночек, чутка майонеза. Очень душевно.

[Hunter838]

И снова тандыр. Крупный кусок мяса на кости, так называемое "седло барашка". Сделал поперечные надрезы мяса для лучшей проникаемости специй. Три дня мариновалось в оливковом масле, сванской соли, средиземноморских травах, сухом чесноке, паприке. Шикарно...

[Медведь25]

Hunter838,
Огонь! Без слов...

[Milla]

Мне нравится кулинария.
Свиная рулька в двух вариантах

Решила приготовить свиную рульку, перерыла весь интернет в поисках вкусного рецепта приготовления свиной рульки, кое-что добавила от себя, и в итоге получилось два вкусных блюда. Конечно, приготовление заняло немало времени, но результат стоит того!
Продукты
Свиная рулька - 2 шт.
Перец горошком - 6-7 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 3-4 шт.
Лук репка - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Соль по вкусу
Для соуса:
Соевый соус - 2-3 ст. л
Горчица - 1 ст. л.
Мёд - 1 ч. л.
Приправа (сушёная зелень и любая приправа для свинины) - по вкусу

Приготовление свиной рульки:

1. Берём рульки, тщательно моем, опаливаем (если необходимо). Кладём их в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы они полностью покрылись, и варим на тихом огне после закипания 1 час.

2. Затем добавляем морковь, луковицу, разрезанную пополам, горошек, гвоздику, лавровый лист, солим. Варим ещё час.

3. В это время лук нарезаем полукольцами и выкладываем в смазанный маслом противень. Духовку разогреваем до 180 градусов.

4. Достаём из бульона одну рульку (вторую оставляем вариться), выкладываем ее на противень, на луковую подушку. Шкурку рульки надрезаем крест-накрест.

5. Смешиваем все ингредиенты для соуса и обмазываем им рульку.

Ставим противень в духовку, периодически поливая мясо образовавшимся соком, чтобы образовалась золотистая корочка.

6. Через час наша свиная рулька, запеченная в духовке, готова, а мы продолжаем готовить вторую рульку.

Вынимаем ее из бульона, немного остужаем и аккуратно вынимаем с помощью ножа кость. Натираем рульку тёртым чесноком, смешанным с приправой для свинины, скручиваем в рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем рулет из свиной рульки в холодильник на ночь.

Это будет блюдо на завтрак, а пока наслаждаемся сочной, ароматной запечённой рулькой с холодным пивком. Кстати, лук, с которым запекалась рулька, тоже очень вкусный. Приятного аппетита!

[Артем Громов]

Сделал на зимние вылазки за длинноухим эдакий "зимний" пеммикан.
Состав: масло сливочное 2 пачки, сухари, изюм, арахис (несолёный), брусника - по 100 грамм, полторы вяленых куриных грудки, ст. л. сахару, полторы ч.л. перца, две ч.л. соли, три зубчика чеснока. Всё пробил в блендере, смешал, раскатал на фольге в колбаски (примерно по 110-130 грамм), убрал в морозилку.
Употреблять отрезав "таблетку" и положив под язык.
Т.н. таблетка от голода.