Мужские напитки домашнего приготовления

[SSSR66]

Я вообще в этом деле новичок, просто тоже была проблема что после второй перегонки разбавлял водой и мутнело, какую только воду ни брал, и замораживал, не помогало, потом почитал специалистов. В моем случае оказалось что головы не все отрезал. У Вас может что-то другое. Я просто поделился что было у меня. К тому же у Вас дистиллятор, у меня колонна. Может что причина у Вас в другом.

[Shadist]

Кто-нибудь использует кодзи?
1. Интересен опыт, рецепты.
2. Я купил пачку на пробу, а срок хранения истекает 20 февраля. Пишут в тырнетах что это важно. Могу отсыпать желающим попробовать грамм 50 - 100.

[vadim-13]

Сообщение от Shadist

Проапгрейдил свое старинное оборудование, теперь есть дистиллятор с укреплением (пленочная колонна) и колпачковая колонна небольшая - 3 тарелки.
Результаты - фантастика!
Задумался о Сокслете.
Новички в этом деле - не повторяйте ошибок. Очень много "блестяшек" в продаже которые просто потеря денег, но поначалу понять это не просто.

Подскажи,в чем разница от простого дистиллятора (Алковар)?
Я делаю на пшенице, бродит почти месяц, потом перегоняю два раза. Можно и сразу пить и для настойки самое то.
Но всегда хочется что то улучшить, может колонна даст более насыщенный вкус.

[Miraj]

Сообщение от vadim-13

Подскажи,в чем разница от простого дистиллятора (Алковар)?
Я делаю на пшенице, бродит почти месяц, потом перегоняю два раза. Можно и сразу пить и для настойки самое то.
Но всегда хочется что то улучшить, может колонна даст более насыщенный вкус.

Она даст отсутствие разных неприятных привкусов и запахов. Для здоровья это тоже менее вредно.
Не попробовав не поймете, можете продегустировать у кого-нибудь для начала.
Хотя, в некоторых магазинах продаются напитки с названием "whiskey", "rum", "бурбон" и т.п., скорее всего, что-то пробовали .
Еще продается напиток "Самогон", сделан где-то в Прибалтике, только цена не гуманная.
Это все, при желании, вы сможете сделать в домашних условиях.
Пишу без всякой иронии, потому, что свое виски уже пью. Поверьте оно лучше некоторых односолодовых сортов (к чему и относится) с весьма большим ценником.
Правда технологию придется поменять. Думаю, скорее всего, то что вы называете "на пшенице" скорее всего сахарная брага с добавлением не соложеной пшеницы.
Но даже она, при использовании пленочной колонны, радикально изменит ваше понятие самогона.
Только не путайте с ректификационной колонной, с нее из любого исходного продукта вы получите только спирт высокой крепости и очистки.

[Shadist]

Все верно.
Добавлю, что доп холодильник в дистилляторе с укреплением (он же пленочная колонна, но многих слово колонна уже напрягает) уже большое дело и существенно влияет на качество продукта. Ибо, говоря простым языком, в простом дистилляторе все сразу идет на выход, а тут (при втором перегоне) сначала производится укрепление, "работа на себя", а уж потом отбор. В итоге очень много "каки" остается в кубе.

[stress]

Ну как бэ дистиляция хороша для фруктовых и ягодных. А сахар и зерно лучше на колонне. Хотя сахар первый раз быстро и все, второй дробно получаеться не плохо. Фруктовые то же дважды. На зерно не замахивался, нет времени. Все ИМХО.
С помутнением разобрался, разбавлять нужно один раз и холодную

[Miraj]

Сообщение от stress

А сахар и зерно лучше на колонне.

Если речь идет о ректификационной колонне, то не соглашусь, получится дороже чем из сахара (при отсутствии доступа к халявному зерну), гораздо сложнее технологически, а результат один.
Зерно хорошо использовать на дистиляцию, примеры я приводил: виски, бурбон, самогон зерновой и т.п.
Про сахар мое мнение, что лучше ему идти на... ректификацию. Как не старался и я сам, и мои знакомые с зерновыми напитками ему, ну никак не сравниться. А если делаешь для себя, то можно и напрячься с зерном.
У меня с этим чуть проще, я еще пиво варю, а процессы совершенно одинаковые, что пиво, что зерновая брага, с последней даже проще. Так, что оборудование у меня не простаивает.
Зерновухи не стоит пугаться, из оборудования для начала потребуется большая кастрюля литров 40...50, мешок мелкосетчатый ведра на 1,5, термометр, старое одеяло или несколько теплых курток, и какой нибудь дезраствор (пойдет перекись водорода, 8руб. за 100мл в аптеке), думаю все это у вас уже есть, ну и знание технологии. Недостаток последнего в наше время легко восполнить при его отсутствии в интернете.
По времени займет где-то полдня, собственно столько же занимает у вас и сам погон.

[Shadist]

Сообщение от Miraj

Зерновухи не стоит пугаться

Видимо так, но ... все же зерно с ГОС - это не для квартиры, я считаю. Ибо нужно банально много места для емкостей, нужно эту кастрюлю в 40-50 литров нагревать, и ТЭН тут не годится, а еще чилер , пг и тд.

[Miraj]

Сообщение от Shadist

Видимо так, но ... все же зерно с ГОС - это не для квартиры, я считаю. Ибо нужно банально много места для емкостей, нужно эту кастрюлю в 40-50 литров нагревать, и ТЭН тут не годится, а еще чилер , пг и тд.

Не понял, что такое ГОС?
Места для емкостей нужно больше ровно на одну кастрюлю, и то если у вас ее еще нет.
У меня как раз пивоварня с ТЭНом, причем погружным, все нормально. Если нет в доступе газа, индукционная плита вам в помощь. Однокомфорочная вполне доступна по цене.
В прочем, зачем мне уговаривать, кто хочет- ищет возможности, кто не- хочет причины.
Я для себя все решил. Пью приличные напитки по абсолютно халявной цене. Магазинные пью в основном в гостях (хозяйские) или принесенные друзьями.
В сахарной браге при дробной перегонке все равно остаются неприятные запахи и привкусы, частично можно их перебить сильно пахнущими пряностями, но при определенных физиологических процессах вы их почувствуете

[stress]

Сообщение от Miraj

В сахарной браге при дробной перегонке все равно остаются неприятные запахи и привкусы, частично можно их перебить сильно пахнущими пряностями,

Ничего не остаеться. Очень много от браги зависит. Кол-во дрожжей, как отыграла, как осветлилась. А вот пряности как раз не особо помогают, по мне лучше чипсы. Все ИМХО.