Кулинария

[Бродяга163]

Сообщение от DK

просто чудо )

Только забабахал и сразу ел?

[AndreiMR-133]

Сообщение от SaVa

DK,
Как солил? Рецепт? Хочу со своим сравнить.

Солишь не сильно где то чайную ложку на поллитровую банку и на ночь в прохладное место. Потом взбиваешь вилкой наматывая плёнки(миксером быстрее, но разбиваются икринки). После добавляешь столовую ложку подсол-го масла и столько же в пыль накрошенного репчатого лука. Мажешь хлеб маслом и накладываешь добрый слой икорки. Уууууу!

[DK]

Сообщение от Бродяга163

Только забабахал и сразу ел?

дня 3 обычно стоит, но я нырять начинаю практически сразу ))

Сообщение от AndreiMR-133

Солишь не сильно где то чайную ложку на поллитровую банку и на ночь в прохладное место. Потом взбиваешь вилкой наматывая плёнки(миксером быстрее, но разбиваются икринки). После добавляешь столовую ложку подсол-го масла и столько же в пыль накрошенного репчатого лука. Мажешь хлеб маслом и накладываешь добрый слой икорки. Уууууу!

не совсем, пленку снимаю сразу, с одной стороны она рвется прям отлично, а ко второй стороне прилипнет плотно, с нее вилкой снимаю икру, плеву котам, те от нее просто балдеют.
Потом немного масла добавляю растительного, вилкой все это дело взбалтываю, добавляю соли, смешываю еще раз, чуть-чуть (грамульку) сахара, смешываю.
Все сыплю на глаз ))
Специи и добавки кто как любит, я люблю без всего, на батон со сливочным масло да побольше икорки )), бутеры улетают на ура.

[Эд72]

Dimon001
есть в наличии, рассказывай как готовил

[Dimon001]

Беру губу, палю, очищаю, разрезаю, палю внутри ноздрей!
Потом режу на крупные куски, кипячу полчаса, сливаю воду, так два раза...
...затем складываю в чугунок, заливаю холодной водой, добавляю морковку и лук крупными кусками, чеснок и две столовые ложки специй (не знаю какие, покупал в ОАЭ, но просто чудо получается в прошлый раз делал со специями привезенными другом из Крыма), разогреваю духовку до 180 градусов, заливаю губу холодной водой на 3/4 объема казана и на 4,5 часа в духовку...
...губа получается нежная-нежная, как желе...
...затем часть губы откладываю крупными кусками, посыпаю перцем и потребляю в чистом виде)))...
...из оставшейся части делаю студень - мелко режу губу, морковку и лук, складываю в стеклянную или эмалированную емкость и в холодильник на несколько часов! С хреном или горчицей ну просто чудо!

[Dimon001]

Отваренную губу можно заморозить и хранить достаточно долго, но у меня обычно до хранения она не доживает)))

[pohodnik61v]

Никогда сюда не ходил, а оказывается вкусная тема... Тогда тоже отмечусь. После летних сурков...

"Воспоминания".

[Хорей]

Сообщение от skarabey

Времени у меня сегодня как у нормального еврея было в обрез)
Потому замочил утенка в рассоле из 1:1 вода и сухое белое вино,ложка соли ч. треть ложки сухого базилика лаврушки и луковку большую мелко порезал. Закипятил и остудил все это,потом на два часа в рассол тушку положил. Через два часа добавил рису, чтоб разбух и оставил еще на два часа. Потом всё это в рукав и в духовку.
Вложение 4594

Сложный рецепт, я бы испсиховался от такого приготовления..

[Эд72]

Сообщение от Dimon001

Отваренную губу можно заморозить и хранить достаточно долго, но у меня обычно до хранения она не доживает)))

спасибо за рецепт.
как раз лежит замороженная для особого случая

[TOLSTOV/HUNTER]

Сообщение от pohodnik61v

pohodnik61v

Сообщение от Dimon001

Dimon001

Парни! Ну Вы разкочегарили печку... пришлось зайца размораживать... лось уже пресный.