Бобр.

[TOLSTOV/HUNTER]

Сообщение от Макар

ни кто не берется

Как так?? Всегда в Ягодном выделываю, вот неделю назад отвез.

[SaVa]

TOLSTOV/HUNTER,
Женя, привет! Давай телефончик!
Ну, если можно, конечно. И что почем?

[Макар]

Жень привет. Мне тож телефончик кинь и ценник.

[Frenk001]

и мне тоже

[TOLSTOV/HUNTER]

Сообщение от Frenk001

и мне тоже

Это Тольятти.

Сообщение от SaVa

SaVa

Сообщение от Макар

Макар

В личках...

[Colt]

Выловил подледного монстра))- хорош собака ! Но....бобрятина никому не нравится. ..ем один ( плююсь но ем))- этого на куницу изведу- ей он слаще меда!))).
Угостил фаршем брата- тот говорит что хуже ничего не ел никогда. ...я в отчаянии. А у кого какие впечатления от вкусовых качеств мяса бобра?
...не загружается фото

[ФС63]

Сообщение от Colt

А у кого какие впечатления от вкусовых качеств мяса бобра?

Лично, нравится позднеосеннее мясо бобра. Приготовленное простым способом, обжаренное в собственном соку с луком, на углях. По вкусу напоминает вкус тушенки "Великая стена" из Китая, конца 70-х годов, конечно если кто помнит.))

[пилот]

Сообщение от Colt

Выловил подледного монстра))- хорош собака ! Но....бобрятина никому не нравится. ..ем один ( плююсь но ем))- этого на куницу изведу- ей он слаще меда!))).
Угостил фаршем брата- тот говорит что хуже ничего не ел никогда. ...я в отчаянии. А у кого какие впечатления от вкусовых качеств мяса бобра?

попробуйте закоптить бобра.. уверен в корне поменяете гастрономическое отношение своего окружения относительно мяса бобра.. просто процесс не быстрый.. 21 день как минимум в крутом рассоле соли и потом копчение.. очень вкусный..

[Sapsan63]

Сообщение от Colt

Выловил подледного монстра))- хорош собака ! Но....бобрятина никому не нравится. ..ем один ( плююсь но ем))- этого на куницу изведу- ей он слаще меда!))).
Угостил фаршем брата- тот говорит что хуже ничего не ел никогда. ...я в отчаянии. А у кого какие впечатления от вкусовых качеств мяса бобра?
...не загружается фото

Столяркой попахивает, а так нормально! Я запекаю задок в духовке, ну и коптить само то. Последний раз сделал просто,опалил хвост паяльной лампой и обжарил в масле на сковороде, улетело на ура)

[SaVa]

Сообщение от Colt

Выловил подледного монстра))- хорош собака ! Но....бобрятина никому не нравится. ..ем один ( плююсь но ем))- этого на куницу изведу- ей он слаще меда!))).
Угостил фаршем брата- тот говорит что хуже ничего не ел никогда. ...я в отчаянии. А у кого какие впечатления от вкусовых качеств мяса бобра?
...не загружается фото

С полем, друже!
Я ж писал, что вот достал из морозилки, а запаха осины нет практически! Вот со свежатиной, с той гемор полный. Даже если вымачивать часов 12... Я первый раз свежак вымочил около 10-12 часов, часто меняя воду. Потом полчаса отварил, пену снимал, бульон слил (по типу нормального холодца). Потом обжарил в масле в казанчике, слегка. А потом по принципу "Басмы", но зиры на мясо не пожалел. Было нормально.
А вот с размороженным (заднии лапы, крестец, охвосток) меньше парился. Вымачивал часов 6, запаха нет. Сразу "басма". Даже зиру не ложил. Из специй только черный перец, лавруха, кориандр семя, чеснок.
Народ добавки просил.