Кулинария - Страница 6

samara · 25.11.2010, 10:35

Тут от одного вида закончить можно!

DK · 25.11.2010, 13:01

Цитата:

Сообщение от Igoreha

Какие там грибочки? Откуда? Шампиньоны только, но их обычно не маринуют. Грипп не тот.
Да и не плохо-б способ приготовления написать. А то как-то незаконченно получилось!

хм, чего чего а грибов там много. Лисички, опята, подбаярышники, шампиньоны, вешанки, сморчки, строчки, "синие ножки", "белые - не как тут", "маслята" как на фото, только у них перепончатая шляпка а не губчатая, вкуснейший гриб!
Это то что на вскидку на ум пришло, а рецептик обязательно допишу попозже.

Igoreha · 25.11.2010, 15:22

Цитата:

Сообщение от DK

хм, чего чего а грибов там много. Лисички, опята, подбаярышники, шампиньоны, вешанки, сморчки, строчки, "синие ножки", "белые - не как тут", "маслята" как на фото, только у них перепончатая шляпка а не губчатая, вкуснейший гриб!
Это то что на вскидку на ум пришло, а рецептик обязательно допишу попозже.

Ну там природа довольно разнообразная. О синеножке слышал и много, но видеть не доводилось, в мое время они почему-то не водились. Собирали больше "жампиньоны" в пшеничных полях. Места у нас не лесистые были, степь и горы. В горах то-же лесов не было, поэтому и такое однообразие с грибами. Слышал, что в Таласских лесах встречались перечисленные вами грибы, но самому не удавалось видеть.
За рецептики благодарен!!!

Igoreha · 25.11.2010, 15:42

Цитата:

Сообщение от DK

еще вот нарыл, красная дичь с апельсинами запеченая в беконе:

Чего за носатое чудо?

Riddick · 28.12.2010, 01:42

Что то тема притихла!
Столько зайков настреляли и не одного рецепта

samara · 28.12.2010, 09:01

Мы своего в субботу обмазали смитаной с приправами,залили молоком и в казанке на медленном огне 2 часа.Чудо!

Igoreha · 28.12.2010, 21:09

Цитата:

Сообщение от samara

Мы своего в субботу обмазали смитаной с приправами,залили молоком и в казанке на медленном огне 2 часа.Чудо!

Чет сразу зайца захотелось.

evgen063 · 31.12.2010, 18:56

Предлагаю рецепт "печення вепрево колено". У меня щас в духовке. Рецепт не мой, но с моими добавками, типа пива. ИТАК:
Горчичная рулька с картофелем в рукаве
Конечно же, на любом немецком столе центральным блюдом является свиная (можно кабанью) рулька. Существует множество вариантов ее приготовления. Предлагаю домашний вариант в рукаве.
Ингредиенты:
Свиная рулька без кожи
Картофель
Горчица
Cоевый соус
Майонез
Соль, молотый черный и красный перец, лавровый лист
Рульку вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, (я еще в процессе варки 0,5 темного пива влил) посолить, добавить лавровый лист. Варить около 1,5 часов, пока мясо не станет отходить от костей:
Вынуть рульку из бульона:
Смешать горчицу, соевый соус и майонез (я смешивал поровну, получилось АААММММ, хоть на хлеб намазывай)
Горячую рульку обсыпать молотым перцем:
Обмазать соусом со всех сторон:
Сложить рульку с картофелем в рукав для запекания и залить остатками соуса (я еще бульона влил шоб не сухо )
Туго перевязать:
Запекать в духовке около часа, несколько раз переворачивая:
Пакет разрезать:
Освободить мясо от костей:
Выложить рульку на блюдо, полить остатками соуса. Обложить картофелем,

Dimon001 · 31.12.2010, 19:11

У меня шурпа из кабана и жаркое из косули!!!
P.S. зайца жена готовить отказалась-грит год неудачный будет!

Dimon001 · 31.12.2010, 19:14

Соевый соус+горчица+майонез - это еще и отличный маринад для баранины!!!

28.12.2010, 01:42	#55
Riddick Охотник Регистрация: 13.03.2010 Адрес: с. Подстёпки Охотобщество: Госбилет Сообщений: 2,916	Что то тема притихла! Столько зайков настреляли и не одного рецепта __________________ Безнадёжно - это когда на крышку гроба падает земля. Остальное можно исправить. © Перевозчик

31.12.2010, 18:56	#58
evgen063 Охотник Регистрация: 11.08.2010 Адрес: Сызрань Сообщений: 1,627	Рулька Предлагаю рецепт "печення вепрево колено". У меня щас в духовке. Рецепт не мой, но с моими добавками, типа пива. ИТАК: Горчичная рулька с картофелем в рукаве Конечно же, на любом немецком столе центральным блюдом является свиная (можно кабанью) рулька. Существует множество вариантов ее приготовления. Предлагаю домашний вариант в рукаве. Ингредиенты: Свиная рулька без кожи Картофель Горчица Cоевый соус Майонез Соль, молотый черный и красный перец, лавровый лист Рульку вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, (я еще в процессе варки 0,5 темного пива влил) посолить, добавить лавровый лист. Варить около 1,5 часов, пока мясо не станет отходить от костей: Вынуть рульку из бульона: Смешать горчицу, соевый соус и майонез (я смешивал поровну, получилось АААММММ, хоть на хлеб намазывай) Горячую рульку обсыпать молотым перцем: Обмазать соусом со всех сторон: Сложить рульку с картофелем в рукав для запекания и залить остатками соуса (я еще бульона влил шоб не сухо ) Туго перевязать: Запекать в духовке около часа, несколько раз переворачивая: Пакет разрезать: Освободить мясо от костей: Выложить рульку на блюдо, полить остатками соуса. Обложить картофелем, Миниатюры Последний раз редактировалось evgen063; 31.12.2010 в 19:00.

25.11.2010, 10:35	#51
samara Администратор Регистрация: 29.10.2009 Адрес: г.Самара Охотобщество: Департамент Сообщений: 5,457	Тут от одного вида закончить можно!

28.12.2010, 09:01	#56
samara Администратор Регистрация: 29.10.2009 Адрес: г.Самара Охотобщество: Департамент Сообщений: 5,457	Мы своего в субботу обмазали смитаной с приправами,залили молоком и в казанке на медленном огне 2 часа.Чудо!

31.12.2010, 19:11	#59
Dimon001 Гость Сообщений: n/a	У меня шурпа из кабана и жаркое из косули!!! P.S. зайца жена готовить отказалась-грит год неудачный будет!

31.12.2010, 19:14	#60
Dimon001 Гость Сообщений: n/a	Соевый соус+горчица+майонез - это еще и отличный маринад для баранины!!!

Здесь присутствуют: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3)