Кулинария

[-ШАМАН-]

Добавил бы...
И ложки зализаны, до дыр! =))

[DK]

Иногда приходят гости, ну и чем их охотник может удивить - накормить?
Правильно, тем что нашел в морозилке (заодно и морозилку подчистить под сезон)
Ну первое это классика, гусь с яблоками, так как гусь достался не вкусный (белолобый), то шпигуем его яблоками, солим, натираем прованскими травами и обязательно полевым медом, все это дело в фольгу, чтоб не пересушить (белолобый он сухой гад) и на час двадцать в духовочку.
Под первую рюмочку самое оно...

[DK]

Под вторую, надо бы что-то посущественнее.
Берем лопатку молодого свина, шпигуем кусочками чесночка, наттираем оливковым маслом и прованскими травами (ну люблю я их ) и в духовочку в фольге тоже часика на полтора.
Можно поднять по второй.

[DK]

когда вроде перекусили, а закусывать чем то надо, вполне подойдет "печеночный торт".
Да-да, именно торт из печени.
Печень 1 кг пропускаем через мясорубку, добавляем соль, специи и жарим на сковородке блинами. Затем блины промазываем жаренным лучком, майонезом и прочими вкусостями по своему желанию, затем все это чем нибудь обмазываем
Короче третья залетает под эту закуску как родная, да и вообще вкуснятина...
И да, чеснока не жалейте...

[DK]

ну и когда вроде перекусили, и надо чем то освежать вкусовые рецепторы, вполне сойдет закуска языки и бастурма по-домашнему...
Рецептов на просторах полно, так что каждый выбирает по своему вкусу.
Приятного аппетита

[КАРАВАЕВ]

Дима-варвар)))
Летний
Три судачка по 1кг
Потрошим, удаляем жабры, но не чистим.
Моренуем в масле, соль, перец по вкусу и все это преправляем милисой.
Перед готовкой очистить от травы.
На угли 25 мин. интенсивно переворачиваем

[КАРАВАЕВ]

Осенний
Ребра молодого свина наночь, соль перчик.
Неплотно заварачиваем в фольгу и 1,5 часика при С 130

[ФС63]

DK,
Однако! И ингредиенты простые, а выглядит очень серьезно! Да и вкусовые качества, уверен, на высоте...))

[ФС63]

Сообщение от КАРАВАЕВ

Летний
Три судачка по 1кг

Таким образом готовили завсегда, ловленного на "балду" судака.
Вкус запеченого на углях судака имеет свой, не повторимый шарм!
DK,
КАРАВАЕВ,
Зачетно!

[DK]

Сообщение от КАРАВАЕВ

Ребра молодого свина

Вань, ты это, запрещенный прием используешь, ребра и шейка это удар ниже пояса ))