|
28.07.2016, 21:12 | #61 |
Охотник
Регистрация: 02.04.2011
Адрес: Детройт на Волге
Охотобщество: Тайга-Матушка
Сообщений: 2,840
|
Как то на капытной вкушали сию птычку, потом путем эксперемента вввел формулу для себя приемлемую, бобра, сурка, козу и т.д. оч долго рассолю, последних, да дольше. За сим ну ее нна, готовимся к открытию
__________________
....... |
28.07.2016, 21:33 | #65 |
Охотник
Регистрация: 18.05.2016
Адрес: Самара
Охотобщество: маскировка - "бобрУтка" https://bobrutka.simdif.com
Сообщений: 2,427
|
Сделаю вид что вас тут нет. Дам инфу для тех, кому интересно будет получить качественный продукт, а не имитацию (вы бы еще "жидким дымом" советовали помазать - чоб ваще "копчёненькое" получалось).
На скорую руку можно не выходя из дома сделать коптильню и практически получить результат, похожий на копчение. Важен процесс, закладки сырого продукта перед обработкой дымом. А уже в процессе, сама готовка при высокой температуре. Подробная инфа для всех, как можно самому делать горячего копчения продукты В ДОМАШНЕЙ ДУХОВКЕ (на газу, ... электрич. не пробовал). Нужна только кастрюля с толстым дном (нержавейка), с крышкой. Подобрать к ней на дно типа поддона (у меня небольшая сковорода), сверху положить решётку (у меня из микроволновки она) и щепа (у меня ольха). Всё! Разогреваем духовку до 300градусов, и ставим кастрюлю с продуктом прямо на низ духовки, на лист железа, сверху пламени. Главное, чтобы он (низ) был плоским и ровным. 10-15минут для начала появления запаха ольхи, и снижаем температуру до 280-270-260гр. Курица целиком (2кг) =1час 10мин. Крылья =40минут. Судак, окунь (500гр-1,5кг) =40минут. И т.д. Включенной вытяжки будет достаточно, чтобы аромат (не дым) - аромат, не выходил за территорию кухни. Но, это не копчение. Это практически варёно-печёный продукт. |
28.07.2016, 21:40 | #66 |
Охотник
Регистрация: 23.03.2012
Адрес: тольятти
Сообщений: 4,728
|
эт уже другая тема)
__________________
на охоте был два раза,оба разливал ровно |
28.07.2016, 21:42 | #67 |
Охотник
Регистрация: 02.04.2011
Адрес: Детройт на Волге
Охотобщество: Тайга-Матушка
Сообщений: 2,840
|
А он есть)))
Послушайте, зачем жить по каким то рецептам и правилам, почему бы не эксперементировать не рвать стереотипы. Дым жидкий я его даже в глаза не видывал. Копченное, много вкусно, но вредно. Я предлагаю закончить этот пустой спор и по возможности, где то на охоте обменяться итогом приготовления утки, о ней я и говорил конкретно. Пошел я собаку гулять и куликов на болоте слушать
__________________
....... |
28.07.2016, 22:49 | #68 |
Охотник
Регистрация: 23.02.2012
Адрес: Детройт-на-Волге
Охотобщество: Робин Гуд
Сообщений: 2,116
|
Ой, Вань, аккуратнее, а то стволы распаяешь...
Сегодня гнал с Кирова, так вокруг города и по дороге домой в любой луже утвы полно, вся на крыле, хлопунцов нет.
__________________
Кто понял жизнь, тот не торопится... |
28.07.2016, 23:32 | #70 |
Охотник
Регистрация: 25.01.2016
Адрес: Самара
Охотобщество: Гос.билет,Росохотрыболовсоюз
Сообщений: 339
|
Парни,меня вот один практический вопрос интересует,ибо "гайки закручивают" в плане составления протоколов в последнее время все сильнее.
Хочу разобрать следующую ситуацию: имеем озеро,один берег которого входит в ОДоу,а другой входит в территорию частного о\х как и сама водная площадь данного озера.У ОдОУ только берега кусок. Стреляю крякаша,он или падает на территории частника или (не дай бог) вообще подранок случился.Нужно добирать - а вот как на это смотрит наше законодательство вообще? Просто никогда с такой ситуёвиной не сталкивался. |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|