Самарский охотник


Вернуться   Форум «Самарского Охотника» > Прочее > На привале

Ответ
 
Опции темы
Старый 29.10.2022, 15:52   #1751
Охотник
 
Аватар для Hunter838
 
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
По умолчанию

Прошлые выходные. Три кряка. Поджарю подумалось. И поджарил. С картохой и бататом. Пестня!!!!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Screenshot_20221029-185027_Gallery.jpg
Просмотров: 2377
Размер:	99.1 Кб
ID:	60878  
Hunter838 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.12.2022, 04:48   #1752
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,505
По умолчанию

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ЗАЙЦА

Свежедобытый зайчик оказался упитанным и жирным, еще при разделки определили, будем готовить #пельмени.

Фарш – заяц + свиное сало + лук (пропорции на фото). Солим и перчим по вкусу.

Лепим пельмени пирожками. Для удобства закупоривания используем столовую вилку #лайфхак .

Вариться такой пельмень 7 минут, но вкус незабываем.

Как его кушать: откусываете уголок пельменя – выпиваете рюмку водки – запиваете соком (бульоном) из пельменя – закусываете пельменем. Главное – не перепутать!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: пе.jpg
Просмотров: 550
Размер:	94.2 Кб
ID:	61126   Нажмите на изображение для увеличения
Название: фарш с сал.jpg
Просмотров: 493
Размер:	98.4 Кб
ID:	61127   Нажмите на изображение для увеличения
Название: лепим.jpg
Просмотров: 503
Размер:	94.8 Кб
ID:	61128   Нажмите на изображение для увеличения
Название: пельмени.jpg
Просмотров: 493
Размер:	94.9 Кб
ID:	61129   Нажмите на изображение для увеличения
Название: на тарелке.jpg
Просмотров: 429
Размер:	81.3 Кб
ID:	61130  

Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.11.2023, 09:34   #1753
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,505
По умолчанию

Год почти никто ничего не выкладывает...
Ловите рецепт:

Видео рецепт по ссылке https://youtu.be/Z3XzqOWRHGc?si=Oj-T_6-ldJL292ez

ВЫРЕЗКА КАБАНА В СУХОМ ВИНЕ

Не спеши воротить нос от необычного блюда из дичи, просто попробуй, угости родных, друзей, раскрой для них максимум вкусов дикого мяса...

А то отварят, пожарят, в фарш перекрутят.. . Да я сам такой, классика и есть классика, но все же частенько изобретаю рецепты и готовлю по особенному.

Добытый недавно подсвинок оказался в меру упитанным и крупным, вырезка досталась мне.

Ловите сочный рецепт:

Вырезку солим, перчим и маринуем в сухом белом вине 2 часа.
Далее обжариваем на сливочном масле с каждой стороны в течении 7 минут в сумме.
Укладываем в форму с чери помидоркой и розмарином (веточка одна) и заливаем тем же рассолом из маринада или свежим сухим вином.
Тушим в разогретой духовке под фольгой при 200 градусах - 20-30 минут.
Сочность, нежность и вкус мяса не передать словами, блюдо просто огонь!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image0.jpg
Просмотров: 360
Размер:	18.6 Кб
ID:	62922   Нажмите на изображение для увеличения
Название: image1.jpg
Просмотров: 328
Размер:	20.3 Кб
ID:	62923   Нажмите на изображение для увеличения
Название: image2.jpg
Просмотров: 324
Размер:	20.2 Кб
ID:	62924   Нажмите на изображение для увеличения
Название: image3.jpg
Просмотров: 355
Размер:	13.9 Кб
ID:	62925  
Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.06.2024, 15:21   #1754
Охотник
 
Аватар для Медведь25
 
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,505
По умолчанию

ШКМЕРУЛИ из дикой утки (селезня)

Селезень добыт этой весной и напрашивался на скорое приготовление. Но так как классические блюда приелись, было решено подглядеть в книгу рецептов, где взор снова пал на Грузинскую кухню.

Забегая вперед скажу, это блюдо очень необычное, вкусно и сочное, а вкусы дикого мяса раскрываются совсем иначе, по другому. Рецепт идеально подойдет для тех кто любит поэкспериментировать на кухне...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Селезень кряковой утки,
- Сливки 20% - 200гр.,
- Чеснок - головка,
- Петрушка, укроп (идеально подходят кинза),
- Специи по вкусу (у меня соль, папарика сладкая, хмели-сунели, сухая аджика (острая).

РЕЦЕПТ: Мясо режем на небольшие кусочки - обжариваем 15-20 мин., после добавляем воды 200 гр. и тушим 30-40 мин. на медленном огне. Мясо убираем в тарелку, в сковороде обжариваем чеснок и вливаем сливки. Доводим до кипения и убавляем жар. Через 5-7 мин. добавляем зелень и специи и через 10 мин. выкладываем нашу утку. Тушим помешивая 15-20 мин., периодически поливая эти соусом.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7340.jpg
Просмотров: 24
Размер:	92.3 Кб
ID:	63674   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7354.jpg
Просмотров: 22
Размер:	95.9 Кб
ID:	63675   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7356.jpg
Просмотров: 23
Размер:	95.6 Кб
ID:	63676   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7376.jpg
Просмотров: 21
Размер:	97.0 Кб
ID:	63677   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7383.jpg
Просмотров: 23
Размер:	85.0 Кб
ID:	63678  

Медведь25 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:26. Часовой пояс GMT +4.


Powеrеd by vВullеtin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jеlsоft Entеrprises Ltd. Перевод zCarot