Дастали из закромов кряка, позднеосеннего. Бульон на загляденье получился. Быть тебе супом! Утку прочь из каструльки, бульон процедить через сито, если подложить тряпочную салфетку то и жирок на ней остается, это для тех кто дюже жирного не хочет. На сковороде обжариваем лук, морковку, корневой сельдерей, туда же шампиньоны, и засыпаем в бульон. Утку разбираем от костей и мясо так же возвращаем в бульон. Соль, специи по вкусу. После закипания, даем овощам чутка проварится и запускаем мелкую лапшу, предварительно обжарив ее на сухой сковороде. Лавровый лист, немного острого перца и замечательный суп- лапша из дикой утки у вас на столе! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
|