Тихая охота - грибы

[Медведь25]

Сообщение от ФС63

Солю и опята и маслята..., по моему вкусу, маринованные уступают соленым.))

Ни разу соленые маслята и опята не ел(((. Вот каждый год, что ни что а новое узнаЮ.

[DimOK]

Сообщение от вирус

свинухов 2 ведра

С этим условно-съедобным (как пишут) грибом познакомился три года назад. Решил на пробу насобирать, тем более попались в одном месте под большим кустом аж целое ведро. Точнее ведро насобирал, а можно было еще наверно ведра полтора насобирать. Засолил пару банок 0,5 по рецепту из инета и как пришло время попробовал. Мммм... Очень понравились! Хрустящие и вкусные, зараза
Раньше (отцы, деды) их вроде как постоянно собирали и всю жизнь ели. А тут с каких-то пор и условно-съедобные Магазинной ТУшной дрянью так то похлеще наверно нас травят.

[Медведь25]

Сообщение от DimOK

С этим условно-съедобным (как пишут) грибом познакомился три года назад. Решил на пробу насобирать, тем более попались в одном месте под большим кустом аж целое ведро. Точнее ведро насобирал, а можно было еще наверно ведра полтора насобирать. Засолил пару банок 0,5 по рецепту из инета и как пришло время попробовал. Мммм... Очень понравились! Хрустящие и вкусные, зараза
Раньше (отцы, деды) их вроде как постоянно собирали и всю жизнь ели. А тут с каких-то пор и условно-съедобные Магазинной ТУшной дрянью так то похлеще наверно нас травят.

В Пензенской и Ульяновской даже не пинают их, как мухомор... Где я был, там это поганка...

[DK]

Сообщение от Медведь25

В Пензенской и Ульяновской даже не пинают их, как мухомор

Ну так и в америках да канадах у гусей только грудки вырезают
Ясно, что при наличии более вкусных грибов они нафиг не нужны, а ежли нет ниче …
Хотя с Димком соглашусь, после варки, промывки и второй варки вполне вкусный гриб. Ел их когда мест особо не знал.

[пупок]

Сообщение от DK

а ежли нет ниче …

точно...в б.черниговском,как акромя свинухов больше и нет ничего...так и ели с детства,ниче-выжили)свинухи степные,мне кстати больше по душе,чем лесные...мож вкус детства?...
в детстве,помню,с батей в район кошкина ездили,там собирали,так там свинухи были размером с руль тройки...ваз 2103,ну кто помнит)..жаль,тогда фотика не было...

[Медведь25]

С одного из форумов, просто для размышления: В свинушке не яд, а некий белок, прикрепляющийся к эритроциту крови. И пока этого дерьма в крови не накопилось достаточно для того, чтобы имунная система его определила как вредоносное, всё ОК. А когда иммунитет начинает бороться с накопившейся в крови гадостью, он разрывает на куски эритроцит как чужеродное создание, однако сам белок, оторвавшийся от красного кровяного тельца не разрушается и снова прикрепляется к другому эритроциту. Запускается цепная реакция уничтожения организма и лечения этому пока НЕТ.
Так что выбирать вам, есть свинушки или нет.

[пупок]

Сообщение от Медведь25

Так что выбирать вам, есть свинушки или нет.

у дядь Коли проконсультируйся по этому вопросу)
зы.Лех,не читай ты на ночь советских газет)

[Медведь25]

Сообщение от пупок

у дядь Коли проконсультируйся по этому вопросу)
зы.Лех,не читай ты на ночь советских газет)

Вов, да знаю, что едят их, но стремиться нужно к лучшему...

[пупок]

Сообщение от Медведь25

стремиться нужно к лучшему..

в некоторых областях-свинух и есть,лучшее)

[Milla]

Отличный рецепт соление рыжиков на зиму.
Рыжики соленые

Очень вкусные соленые грибочки. Хорошо расходятся с картофелем,прекрасная закуска, а можно использовать рыжики соленые в салатах (салат Мельник).
Продукты
Грибы рыжики
Соль

Как приготовить рыжики соленые:

Принесли вы домой кучку рыжиков, очистите их от лесного мусора, протрите влажной тряпочкой. Если считаете, что они у вас недостаточно чистые – осторожно пальчиками (грибы хрупкие) промойте каждый гриб в отдельности проточной водой и разложите на бумажном полотенце. Ножки срежьте до шляпки.
Теперь подберите подходящую эмалированную посудину и уложите первый слой грибов шляпками вниз. Хорошо посолите их. Потом второй слой грибов и снова посолите. И так далее, пока не закончатся грибы. Чистой тряпочкой накройте грибы и подберите тарелку по диаметру посуды.
Накрываем тарелкой и ставим на нее груз. Сначала груз ставим побольше, можно банку с водой на 3л, а потом через 2 дня, когда выделится сок, поменяем банку на меньшую.
Желательно поставить грибы в прохладное место. Рыжики соленые будут готовы через 10 дней. Если грибов много и вы хотите сохранить их надолго, переносите всю конструкцию в холодное место или в холодильник, найдите где-то место на нижней полке. Не закрывайте грибы и иногда мойте тарелку и тряпочку от слизи. У меня так грибы хранятся 6-8 месяцев.
А теперь о главном, как рыжики кушать. Приготовим чеснок и пучок зелени (петрушка и укроп). Еще нам нужно будет немного подсолнечного масла.
Достаем желаемое количество рыжиков и хорошо промываем их в дуршлаге холодной водой. Пробуем на соль. Если рыжики солоноваты – дадим им немного постоять в холодной воде.
Зелень мелко режем, 4 зубчика чеснока продавливаем через давилку, рыжики соленые нарезаем полосками.
Все смешиваем и сдабриваем маслом. Грибной салат в таком виде можно хранить в холодильнике неделю.
Приятного аппетита!