![]() |
|
![]() |
#1651 |
Охотник
Регистрация: 20.08.2013
Адрес: Самара
Охотобщество: департамент
Сообщений: 1,905
|
![]()
Алексей, забыл про ..." каждый обжаренный кусочек, натираем солью по вкусу..."
В так называемый " сметанный соус " можно добавить и размешать сразу : а) красный молотый перец б) приправу для мяса. Прекрасный рецепт, как может быть призвание, напиши иллюстрированную книгу рецептов. Дарю название..." Готовим дичь" или " Готовим дичь вкусно ".))) Тиражом ...ну 20 тысяч, например, уйдёт через соц сети только так. |
![]() |
![]() |
![]() |
#1652 | |
Охотник
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,505
|
![]() Цитата:
![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1653 |
Охотник
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
|
![]()
На днях решили побаловать себя долмой.
Мясо не пушных зверей, в разной пропорции( как рука возьмет), без свинины, но добавил курдюк. Через мясорубку, лук туда же, немного рису (этот элемент спрорный но в этот раз был). Соль, специи по вкусу. Виноградные листья, соленые, по сему в отмочку на энное время, пробуем на вкус, как отмокли берем фарш и заложив в листья сварачиваем. Укладываем в форму( я решил для ускорения процесса в мультиварке). Далее заливаем бульоном, в котором развел предварительно сметану и томатную пасту. Пробуем на вкус, если чего то не хватает, без скромности добавляем.20 минут готовки и можно подавать. Но пока долма мультиварилась, готовим соус: мацони, кинза, чеснок, немного соли и черного перца. Блендером взбить слегка, перливаем в форму, достаем долму, окунаем в соус и .... На вкус и цвет, конечно индивидуально , но нам зашло! Всем здоровья, хорошего аппетита и не стесняться проявлять себя на кухне!!!!! |
![]() |
![]() |
![]() |
#1654 |
Небывалый Охотник
Регистрация: 20.09.2018
Адрес: Самара, парк "Дружба"
Охотобщество: ОДОУ Сам.обл.
Сообщений: 2,407
|
![]()
О, да! Кисломолочка, кинза, укроп и чеснок - гениальное кулинарное изобретение.
Нету мацони? Сойдёт катык. Нет катыка? Сойдёт несладкий йогурт. И йогурта нет? Не беда - смешать сметану с кефиром. Вещь! А насчёт курдюка.. вот я давно заметил (и скажу честно - не один я), что мало кто, из поваров даже, сможет по органолептике отличить баранину от, например, телятины, а курдюк - всему задаёт вкус барашка. Проверено тыщу раз ![]()
__________________
89179509386 |
![]() |
![]() |
![]() |
#1655 | |
Охотник
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,505
|
![]() Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1658 |
Охотник
Регистрация: 19.02.2012
Адрес: сызрань
Сообщений: 931
|
![]()
Дастали из закромов кряка, позднеосеннего. Бульон на загляденье получился. Быть тебе супом! Утку прочь из каструльки, бульон процедить через сито, если подложить тряпочную салфетку то и жирок на ней остается, это для тех кто дюже жирного не хочет. На сковороде обжариваем лук, морковку, корневой сельдерей, туда же шампиньоны, и засыпаем в бульон. Утку разбираем от костей и мясо так же возвращаем в бульон. Соль, специи по вкусу. После закипания, даем овощам чутка проварится и запускаем мелкую лапшу, предварительно обжарив ее на сухой сковороде. Лавровый лист, немного острого перца и замечательный суп- лапша из дикой утки у вас на столе! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1659 | |
Охотник
Регистрация: 08.05.2013
Адрес: Тольятти
Охотобщество: ОДОУ
Сообщений: 4,505
|
![]() Цитата:
![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1660 | |
Охотник
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Тольятти
Охотобщество: госбилет
Сообщений: 3,090
|
![]() Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|